Гречневое молоко дома: пошаговый рецепт к красоте и здоровью

Говоря о здоровом питании, сразу вспоминаются различные каши. Одна из наиболее популярных – гречневая. А если приготовить ее на молоке, то помимо пополнения организма полезными микроэлементами, вы ощутите, насколько это вкусно!

Гречневое молоко дома – пошаговый рецепт

Само по себе гречневое молоко не имеет яркого вкуса. Поэтому производители и обычные люди, которые готовят его дома, добавляют в напиток соль или сахар, а также какое-нибудь растительное масло для увеличения жирности.

Чтобы сделать гречневое молоко дома, вам понадобится:

  • гречка – 1 стакан (лучше брать зеленую, то есть нежареную гречку);
  • вода – для замачивания на глаз, а также 1 л для приготовления молока;
  • емкость для замачивания;
  • емкость для хранения молока;
  • сито и марля для процеживания;
  • соль, сахара, мед, сироп топинамбура или кленовый, корица, ваниль, кардамон, растительное масло и другие добавки – по желанию.

Гречневая каша с молоком: лучшие рецепты и советы приготовления

Казалось бы, что тут сложного: приготовить гречневую кашу с молоком? Но имеется несколько маленьких хитростей, которые улучшают вкус или скорость приготовления этого любимого в России блюда.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гречневой каши с молоком:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Молоко 68 3.2 3.6 4.8
Сахар 398 99.7
Гречка 313 12.6 3.3 62.1
Сливочное масло 734 0.5 82.5 0.8
Продел дробленая гречка 313 12.6 3.3 62.1
Читайте также:  Выращивание гороха, сроки посева, севооборот

Первая хитрость – современная, связанная со скоростью и улучшением вкуса одновременно. Хочешь получить обалденную кашу – готовь ее в мультиварке. Если такой нет, вынимай из кухонных закромов скороварку и попробуй ее. Если в распоряжении только плита и кастрюля, попробуй сварить гречку в привычном соотношении воды и крупы, но ближе к началу закипания влей в воду 1-2 ложки растительного масла.

На поверхности воды образуется масляная пленка, которая исполнит сразу две функции. Во-первых, будет препятствовать быстрому выкипанию жидкости, а значит, каша сварится чуть быстрее. И, во-вторых, сделает гречку более сочной и мягкой.

Вторая хитрость больше ориентирована на усиление вкуса. Она подразумевает приготовление каши в глиняном горшочке в духовке. Не то, что делали наши бабушки, когда в их распоряжении была роскошная русская печь, но ближе к тому. При таком методе крупа долго томится при высокой температуре, делается очень ароматной, рассыпчатой, нежной.

Все вышеописанное подходит, если варить кашку, а уже потом смешивать ее с молоком. Но ведь есть рецепты гречневой каши с молоком непосредственно. То есть мы варим в нем крупу и подаем как есть или доливая еще молока. Лучше при этом разбавлять все водой в соотношении 1:1.

Пять самых быстрых рецептов каши гречневой с молоком:

Существует мнение, что гречка становится вкуснее, если ее обжарить на раскаленной сковороде без масла. Но не перестараться.

Также разные по вкусу, виду и консистенции каши можно получить, беря за основу разные виды гречневой крупы: сечку или продел, ядрицу, хлопья.

Классически подают русскую кашу из гречки на молоке с кусочком сливочного масла.

Рецепт диетической гречневой каши на молоке

Если вы решили следить за своей фигурой и питаться правильно, то можете смело включить гречку в свой рацион. Но если вы хотите, чтобы она была еще вкуснее, то можете ее приготовить на молоке, однако стоит отметить, что молоко само по себе сложно назвать диетическим продуктом.

Читайте также:  Овес для лечения гепатита С: 5 рецептов эффективных народных средств

Как при любой готовке гречневой крупы, ее необходимо тщательным образом промыть перед тем, как идти дальше и начинать готовить.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 стакана гречки;
  • 2 стакана воды;
  • 1 стакана молока с жирностью до 1,5%;
  • Соль.

Время, которое необходимо для кулинарной обработки – 40 минут.

Рассчитывая порцию, знайте, что калорийность 100 грамм гречки на молоке составляет 180-200 кКал.

Процесс приготовления не отличается особой оригинальностью:

  1. Налейте воду в посудину и доведите до кипения;
  2. После того, как вода закипит, закиньте крупу и уменьшите огонь до минимума;
  3. Накройте крышкой так, чтобы была щель для пара, и дождитесь, пока вода не испарится;
  4. После этого вылейте в кастрюлю молоко комнатной температуры, добавьте соли по вкусу;
  5. Варите минут десять, постоянно перемешивая, а затем снимите с огня, плотно накройте, и оставьте на некоторое время, чтобы каша настоялась.

Не добавляйте сахар, если не хотите увеличивать энергетическую ценность блюда. Если вы хотите, можете добавить немного яблока, или банан. Получится диетическое и очень вкусное блюдо.

Рецепт гречки

Благодаря энергетической ценности, всего около 90 ккал на 100 г, гречку часто используют худеющие. На ту же массу соотношение БЖУ для этой крупы в граммах характеризуется такими цифрами – 4,5 для белков, 2,3 для жиров и 25 для углеводов. Калорийность зависит и от подачи каши. Если добавить сливочное масло, то энергетическая ценность повысится до 130 ккал на 100 г. Классический рецепт гречневой каши далеко не единственный. Существуют варианты с фаршем, тушенкой, курицей, овощами, грибами и даже творогом. Иногда гречу готовят в горшочках, из-за чего она получается еще вкуснее.

Каша пшенная с фруктами

Перебранное и промытое пшено засыпать в воду, посолить и варить на небольшом огне. Когда каша загустеет, добавить молоко, сахарный песок и сливочное масло, очищенные и нарезанные ломтиками яблоки и груши, чернослив или другие фрукты. Все смешать, поставить кастрюлю в теплую духовку и через 20—25 минут подать в горячем виде со сливочным маслом, сметаной или киселем. Можно посыпать корицей.

Ингредиенты:

  • 1 стакан крупы
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан молока
  • 2 ст. ложки масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 яблоко
  • 1 груша
  • 10 шт. чернослива