Гречневая каша для грудничка — как варить гречку дома

Польза крупы

В гречке содержится множество различных микроэлементов, за счет чего ее употребление приносит организму огромную пользу. Отсутствует вредный глютен.

• Сырая греча способна неплохо выручить, если отмечено такое заболевание, как варикозное расширение вен, проявился геморрой. В составе семян есть немало рутина, который оказывает на вены лечебное действие, помогает совершить профилактику болезней, добавляет плотности кровеносным сосуда, способствует останове кровотечения.
• Благодаря работе, производимой в организме рутином, укрепляются даже крохотные сосуды. Полезно употреблять блюда, приготовленные из гречихи, для нормализации состояния при артритах и ревматических болезнях, проблемах с сосудами.
• Если часто готовить и съедать пищу с такой крупой, можно укрепить иммунитет и значительно улучшить кровообращение. Похожий эффект дают гречневые хлопья.
• Применение зеленой гречи в питании помогает вывести избыток холестерина из организма. С ее помощью удается избавиться от шлаков и токсинов, удалить ионы тяжелых металлов, которые в человеческом организме могут накапливаться с самого детства.
• Любителям каш и гречневых блинов меньше придется испытывать проблем с работой сердца, им не грозит склероз.
• Улучшается пищеварение за счет входящих в состав гречки кислот.
• Продукт может понизить количество глюкозы в крови, благодаря чему становится возможным понизить уровень сахара. Для тех, кому причиняют страдания избыточный вес и диабет второго типа, это немаловажно.

Необработанная греча полезна как для использования в диетах, так и для обычного рациона. Она содержит большое количество клетчатки, а углеводов в ней совсем немного. Поэтому она представляет большую пользу и для граждан пожилого возраста, и для зрелых людей.

Состав гречневой муки

Гречка передаёт своему измельчённому «собрату» все полезные для здоровья вещества. Среди самых востребованных присутствует магний, железо, йод и фосфор. Но мука не обделена фтором, натрием, серой, медью, цинком, кальцием, калием и другими.

Из витаминов в гречихе имеется пресловутый антиоксидант токоферол (витамин Е), который отвечает за молодость организма и красоту кожи. Также мука сосредотачивает приличную дозу аскорбиновой кислоты, витамин РР, группу витаминов В.

Благодаря такому перечню полезных веществ мука из гречки часто используется для создания полезных блюд. Её даже употребляют в чистом виде с целью оздоровить организм.

Гречневые котлеты с морковью и картошкой

Готовятся котлеты из гречки по простому рецепту очень быстро и подходят, как для здорового питания, так и в качестве экономного бюджетного блюда.

Ингредиенты: 

• гречка – ½ ст.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – ½ шт. (если большая или 1 шт. небольшого размера);
• яйцо;
• масло растительное для обжарки;
• мука для панировки;
• соль, перец по вкусу;
• сметана для подачи готового блюда.

Приготовление: 

1. Крупу перебираем, если это полуфабрикат, то не промываем, в противном случае заранее промываем и подсушиваем в теплом месте.
2. Подготовленную гречку измельчаем в кофемолке, оставляем в готовности (можно использовать готовую муку).
3. Овощи промываем и очищаем, морковь и картофель натираем на терке со средними ячейками, выкладываем в емкость для теста на гречневые котлеты.
4. Добавляем к овощной нарезке яйцо и гречневую крупу, а также соль, перец и любые специи (по желанию). Основательно вымешав тесто, оставляем массу для набухания в течение 10-15 минут.
5. Формируем из полученной однородной массы котлеты желаемой формы и размера, обжариваем в небольшом количестве растительного масла под крышкой. С каждой стороны обжариваем гречневые котлеты по 5-7 минут.

Подаем гречневые котлеты в горячем виде со сметаной или любым другим соусом.

Мне нравится

Не нравится

Метод производства гречневой муки

Как уже было отмечено, гречневую муку изредка можно повстречать в обыкновенном магазине. Потому самый сбалансированный вариант – сделать ее без помощи других из имеющейся крупы. 1-ая задачка – кропотливо перебрать и помыть нужное количество всего промывать крупу через сито. Непременно держите до того времени, пока вода из-под нее не станет незапятанной. Только так вы избежите ненужных образований в будущей муке.

Дальше выложите промытую крупу на раскаленную сковородку без масла. Это нужно для того, чтоб ее хорошо просушить, также – сделать вкус и запах более насыщенным. Ведь от муки зависит качество будущих блюд. Дождитесь, когда гречиха начнет мало пощелкивать на сковородке (около 7 минут) и отключайте нагрев.

Оставьте крупу на некое время в покое – она должна стопроцентно остыть. А вы в это время, подготовьте инструмент для измельчения. К примеру, это может быть блендер со специальной насадкой либо кофемолка. Размельчайте гречку в муку малеханькими порциями, высыпая приобретенный порошок в заблаговременно приготовленную сухую емкость.

Рецепты блюд для похудения на завтрак, обед и ужин

Гречка – это универсальный ингредиент для приготовления диетических блюд. Крупу можно сочетать с мясом, овощами, зеленью и другими полезными продуктами для худеющих.

Гречневые оладушки (из крупы)

Вкусные оладьи приносят пользу организму и помогают быстро утолить голод.

Продукты для приготовления:

• стакан крупы;
• яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки кефира;
• столовая ложка оливкового масла.

Приготовление пошагово:

1. Отварите гречневую крупу до готовности.
2. Остудите кашу, добавьте яйцо, муку и кефир по рецепту.
3. Перемешайте массу.
4. Разогрейте на сковороде небольшое количество оливкового масла. Сформируйте оладьи и обжаривайте их на масле с обеих сторон до готовности.

Оладьи из гречневой муки

Готовя оладьи, можно заменить пшеничную муку гречневой. Так удастся уменьшить калорийность блюда и сделать его более полезным.

Ингредиенты:

• по 100 граммов пшеничной и гречневой муки;
• 1,5 стакана кефира;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соды.

Как готовить:

1. Из продуктов нужно сделать тесто.
2. Сковородку с небольшим количеством масла нужно разогреть и обжарить с обоих сторон оладьи.

Запеканка

Гречневая запеканка в духовке отлично подойдет для обеда.

Продукты:

• 1,5 стакана крупы;
• 3 стакана воды;
• 50 граммов сливочного масла;
• луковица;
• 200 граммов белых грибов;
• 350 граммов сметаны;
• яйцо;
• 300 граммов сыра;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт:

1. Нужно приготовить кашу с маслом, специями и солью. Разделить на 2 части.
2. Форму необходимо смазать кусочком сливочного масла и выложить одну часть каши.
3. Лук и грибы обжаривают. За несколько минут до готовности нужно добавить сметану.
4. Следующий слой – тертый сыр. Затем на него нужно выложить слой из гречки. Последний слой – тертый сыр.

Важно! Запеканку готовят при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

Блины

Блюдо можно сочетать с любой диетической начинкой – овощами, нежирным сыром или мясом.

Компоненты:

• по стакану гречневой и пшеничной муки;
• 4 яйца;
• 2 стакана кефира;
• столовая ложка сахара;
• по 0,5 чайной ложки соды и соли;
• стакан кипятка;
• 50 граммов сливочного масла;
• 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление теста:

1. В миску добавляем 4 яйца, соль и сахар. Взбиваем блендером.
2. Добавляем в процессе взбивания кефир по рецепту.
3. Добавляем соду, стакан просеянной муки, смешивают блендером.
4. Добавляют стакан гречневой муки, продолжают взбивать.
5. Вливают стакан кипятка, растительное и сливочное масло.

Тесто настаивают 20 минут.

Гречневые блины жарят на сковороде с антипригарным покрытием.

Блюдо может заменить десерт.

Что подготовить:

• по 100 граммов гречневой муки и сахара;
• 2 куриных яйца;
• 50 миллилитров подсолнечного масла;
• 3 столовые ложки воды;
• столовая ложка какао-порошка;
• 0,7 грамма разрыхлителя.

Рецепт:

1. Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахар и тщательно взбиваем венчиком.
2. Добавляем какао, растительное масло и воду. Тщательно перемешать лопаткой.
3. Просеивают 100 граммов гречневой муки, смешанной предварительно с разрыхлителем.
4. Тем временем белки взбивают венчиком и вливают постепенно в тесто.
5. Тесто распределяют по формочкам для выпекания кексов. Пекут 20 минут при температуре 180 градусов.

Биточки

Для приготовления блюда возьмите:

• стакан готовой каши;
• 50 граммов твердого сыра;
• 2 яйца;
• луковица;
• столовая ложка сливочного масла;
• столовая ложка муки;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Поджарьте измельченный лук до золотистой корочки.
2. Натрите сыр на терку, смешайте с остальными ингредиентами, сформируйте биточки и обжаривайте с обеих сторон.

Гречневые котлеты

Продукты для приготовления постных котлет:

• стакан каши;
• 2 картофелины;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный картофель натрите на мелкую терку. Отожмите от лишней жидкости.
2. Соедините кашу с картофелем, добавьте соль и специи. Сформируйте котлеты и жарьте их до готовности.

Гречаники

Продукты:

• стакан крупы;
• картофелина;
• морковь;
• яйцо;
• луковица;
• 3 столовые ложки муки;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт: варите кашу. Пока она остывает, натрите морковь и измельчите лук.

1. Сделайте зажарку и натрите картофель на средней терке.
2. Кашу истолките ступой. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте зажарку, муку, соль и специи.

Сформируйте котлеты и обжарьте их до готовности на растительном масле. Блюдо также можно сделать с курицей, добавив фарш в массу.

Каша с грибами

Ингредиенты:

• 300 граммов любых грибов;
• стакан гречки;
• 150 граммов лука;
• зубчик чеснока;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Нарежьте лук полукольцами. Измельчите чеснок. Обжарьте продукты на растительном масле.
2. Добавьте измельченные грибы и жарьте еще 7 минут.
3. Зажарку смешайте с гречневой крупой, добавьте 2 стакана кипятка и готовьте 20 минут на среднем огне.

Каша с овощами

Какие продукты нужны:

• 2 стакана крупы;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 150 граммов масла;
• соль по вкусу.

Рецепт:

1. Тушите овощи до готовности.
2. Начинайте варить кашу, но за 3 минуты до готовность добавьте зажарку.

Как перемолоть

Аллергия на гречку у грудничка до года

Есть два способа того, как перемолоть злак в домашних условиях:

• Используя кофемолку, можно быстро превратить гречку в муку.
• При помощи блендера. Однако стоит отметить, что он должен быть достаточной мощности.

Необходимое количество крупы всыпается в блендер или кофемолку, и нажимается кнопка пуска. Как правило, процесс измельчения проходит быстро. В случае, если прибор нагревается, следует дать ему отдохнуть несколько минут. После измельчения объем продукта несколько уменьшится, в отличие от первоначального.

Процесс измельчения

Хранение

Из-за того, что в составе гречневой муки из целого зерна есть жир, максимальный срок ее хранения составляет 4-6 месяцев, но это касается упакованной магазинной продукции. Домашнюю собственноручного помола лучше сберегать не более 3 месяцев.

Она должна быть бежевого или кремового цвета с сероватым отливом, иметь характерный запах гречневой крупы. Никаких оттенков плесени, сырости, горечи или кислинки не должно присутствовать. Все это признаки того, что продукция испортилась.

Лучше всего хранить муку в бумажном пакете, но не возле плиты или батареи, а в более прохладной части кухни, обязательно в темном месте. Можно поставить ее в холодильник в плотно закрытой банке. Но если долго держать муку в таком виде, в ней появится затхлый запах.

Также важно следить, чтобы не попала влага и не завелась живность (моль, долгоносики).

Что такое мука из гречки

Гречневая мука – это диетический продукт питания, изготовленный из зерен гречихи. В отличии от пшеничной, она не белая, а серо-коричневая, с особым ароматом, отдающим приятной горчинкой. Наши предки еще много веков назад активно использовали этот продукт. На Руси ароматной гречневой мукой разбавляли пшеничную, ячневую и ржаную. Некоторые исследователи предполагают, что первыми делать гречневую муку начали жители Южной Сибири и Алтайских гор. Популярности этого продукта способствовала легкость выращивания .

Вред гречневой муки и противопоказания

Гречневая мука способна причинить вред, вызвав тяжелую аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости компонента, повышенной чувствительности организма и злоупотреблении.

Важно! При наличии зуда, отеков, опухлости лица, покраснения горла и заложенности носа, рвоты, диареи, головокружения следует прекратить употребление гречневой муки и посоветоваться с доктором о способах устранения нанесенного вреда.

Помимо аллергии, продукт может стать причиной расстройства желудка, спазмов и газообразования. Поэтому вводить в рацион питания при болезни Крона и синдроме раздраженного кишечника следует с особой осторожностью и только после консультации с доктором, чтобы не нанести организму вред.