Вкусные рецепты салатов с жареными грибами и ветчиной

Ну что, уже заразились праздничным настроением? Наступила пора приятных хлопот: нужно определиться с меню на Новый год, обдумать свой наряд, купить подарки. И сегодня я помогу вам с первым пунктом.

«Изумрудная» закуска к праздничному столу

Салат с грибами и ветчиной, и огурцами можно быстро превратить в праздничную закуску, если оригинально его оформить. Такое блюдо обязательно оценят по достоинству ваши гости и домочадцы.

«Изумрудная» закуска к праздничному столу

Состав:

«Изумрудная» закуска к праздничному столу
  • 0,2 кг ветчины;
  • 3 яйца;
  • 150 г шампиньонов свежих;
  • 100 г сыра сорта «Пармезан»;
  • лук;
  • 2 огурчика;
  • 150 мл майонеза;
  • масло очищенное подсолнечное;
  • соль.
«Изумрудная» закуска к праздничному столу

Приготовление:

«Изумрудная» закуска к праздничному столу
  1. Нарезаем кубиками ветчину.
  2. Лучок очистим и мелко порубим ножом.
  3. Грибы промоем и нарежем небольшими кусочками.
  4. В сковороде прогреем масло подсолнечное и выложим лук. Пассеруем до мягкости.
  5. Добавляем к луку шампиньоны и обжариваем до готовности.
  6. Яйца отварим вкрутую, остудим и очистим. Нарежем их небольшими кубиками.
  7. Измельчим сыр на терке.
  8. Соединяем подготовленные продукты в салатнице, солим и заправляем майонезом, размешиваем.
  9. Формируем из салатика горку.
  10. Огурцы промоем и нарежем колечками. Выкладываем огуречные кольца поверх закуски, делая розочку и вдавливая их слегка. Готово!
«Изумрудная» закуска к праздничному столу

Совет! Вместо свежих огурчиков можно использовать маринованные.

Питательная закуска с фасолью

Фасоль – белковый продукт, добавляющий блюду пикантности и еще больше питательности. Если вам необходим салат на большое количество гостей, можете воспользоваться этим простым рецептом.

Ингредиенты:

  • фасоль – 0,2 кг;
  • ветчина – 0,2 кг;
  • грибы – 0,2 кг;
  • орехи грецкие;
  • соль;
  • масло подсолнечное;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Фасоль предварительно замочить на несколько часов и варить до готовности.
  2. Свежие грибы нарезать кусочками, посолить и обжарить на подсолнечном масле.
  3. Лук тоже нашинковать колечками и пассеровать в масле.
  4. Ветчину обжарить — по желанию. Если вы любите постные салаты, можно положить ее в салат в обычном виде.
  5. Грецкие орехи растолочь в ступке.
  6. Выложить салат слоями: внизу фасоль, грибы, затем ветчина, лучок и орешки.
  7. Все слои смазать майонезом, но можно приготовить блюдо и с подсолнечным или оливковым маслом.
  • Простые салаты на праздничный стол
  • Салат с ананасом и сыром: рецепты
  • Ветчина в домашних условиях из свинины и курицы

Рецепт салата с ветчиной и грибами – одновременно классический и допускающий разнообразные вариации. Это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки, когда ей нужно, чтобы на праздничном столе появилась вкусная, сытная и неприхотливая с точки зрения приготовления закуска.

Рецепт приготовления с сыром

Простая вариация, которая подойдет в качестве легкого кушанья на ужин или замечательно дополнит обед. Закуска отдаленно напоминает известное всем оливье, тем не менее отличается от него внешним видом, вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • ветчина – 260 г;
  • шампиньоны – 390 г;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • сыр – 160 г;
  • растительное масло;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт. отваренные;
  • картошка – 2 клубня.

Приготовление:

  1. Отварить овощи. Остудить и натереть на крупной терке. Сыр измельчить в виде кубиков. Нарезать на кусочки ветчину.
  2. Промытые шампиньоны нарезать соломкой. Поместить в сковородку с маслом и зажарить.
  3. В любом порядке выложить продукты слоями на блюдо, промазывая каждый слой майонезом и присыпая порцией соли.

Вкусный рецепт: салат с ветчиной и сыром

Рецепт самого вкусного слоеного салата на Новый год

Не знаю, как вы, а я люблю в салатах маринованный лук. У него такая освежающая кислинка, которая просто необходима, когда в составе есть мясо и картошка.

Возьмите:

  • отварное филе индейки — 400 гр.
  • полутвердый сыр — 150 гр.
  • вареный картофель — 2 шт.
  • отварные яйца — 4 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • майонез — 100 гр.
  • соль, перец — по вкусу

для маринада:

  • кипяток — 200 мл
  • уксус 9% — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.

Как сделать:

лук небольшими кубиками и сложите в пиалу. Добавьте соль, сахар, столовый уксус. Залейте кипятком, растворите все кристаллы и оставьте мариноваться на 25-30 минут.

сварите до готовности в подсоленной воде. Закладывайте мясо только в кипящую воду, чтобы оно осталось максимально сочным внутри (верхний слой белка от высокой температуры сразу сворачивается и не дает вытекать большому количеству сока). Разберите руками филе на волокна.

у яиц белки от желтков. Натрите белки на мелкой терке. Таким же образом измельчите картофель.

просто разомните вилкой в крошку, сыр мелко натрите.

собирания салата возьмите разъемную форму 18-20 см в диаметре. Если взять большую, то толщина слоев и высота новогоднего угощения будут меньше.

слоем выложите мясо, выровняйте его, поперчите и посолите, если оно у вас пресное.

положите маринованный лук (всю жидкость предварительно слейте через дуршлаг). Нанесите майонезную сеточку, без нее никуда.

слоем выложите картофель, посолите его слегка и смажьте все тем же соусом.

посыпьте все желтком. На него положите сыр. Теперь можно нарисовать сеточку из заправки.

слой — белковый. Он как будто снежок, мягкий и пушистый. Это то, что нужно для новогодней ночи, чтобы создать нужное настроение. Поставьте в холодильник на 2-3 часа свой шедевр для пропитки.

подачей уберите борта формы. По желанию можете просто посыпать зеленью. Но можно заморочиться и выложить из рубленого укропа елочку на белом фоне, будет очень красиво.

Чтобы елочка получилась ровной, вырежьте в листе бумаги отверстие в форме этого дерева и приложите к салату. Засыпьте зеленью это отверстие, уберите трафарет — и перед вами настоящая новогодняя красавица.

САЛАТ «ИЗАБЕЛЛА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Копченый окорочок – 2 штуки; ● Яйца куриные – 5 штук; ● Шампиньоны – 500 грамм; ● Лук репчатый – 2 головки; ● Соленые огурцы – 3 штуки; ● Морковь по-корейски.

САЛАТ «ИЗАБЕЛЛА»

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом. 1-й слой – нарезанный копченый окорочок: 2-й слой – жареные грибы; 3-й слой – пассированный лук; 4-й слой – мелко рубленые яйца; 5-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы; 6-й слой – корейская морковь. Украсить на свой вкус.

Читайте также:  Как варить грибы правильно – лучшие советы

Универсальные рецепты салатов с подогревом

Названы они универсальными потому, что основные компоненты стандартные. Добавив или заменив несколько составляющих, можно удивлять близких новыми вкусностями. Немного пофантазировав, получите блюдо, которое порадует родных ароматом и вкусом.

Пылкий барон

Ингредиенты нужны такие:

  • ветчина – 150 г;
  • шпинат бланшированный – 100 г;
  • маслята или лисички отваренные– 250 г;
  • курица жареная – 250 г;
  • зубок чеснока;
  • сыр твердый – 70 г;
  • сметана – 200 г.

Этапы приготовления:

  1. В глубокую емкость для запекания в микроволновой печи сложить ингредиенты.
  2. Последовательность: мясо, шпинат, маслята, ветчина.
  3. Все залить сметаной.
  4. Распределить по поверхности мелко нарезанный чеснок.
  5. Хорошо посыпать сыром.
  6. Запекать в микроволновой печи при максимальной мощности три минуты.

Подавать сразу, по желанию посыпать зеленью.

Знойная осень

Необходимые для этого рецепта салата продукты:

  • брынза – 200 г;
  • шампиньоны или вешенки – 250 г;
  • помидоры черри – 200 г;
  • ветчина – 150 г;
  • масло растительное;
  • петрушка, кинза, укроп, – по 4 веточки;
  • 2 зубчика чеснока.

Приготовление выполнять так:

  1. Порезать брынзу кубиками покрупнее. Обжарить со всех сторон на масле до золотистого цвета.
  2. Шампиньоны помыть, почистить, а потом порезать крупными кусочками. Пожарить 7-8 минут на масле.
  3. Черри разрезать пополам.
  4. Добавить в сковороду к шампиньонам томаты, брынзу, зелень и чеснок. Прожарить 1 минуту.
  5. Порезанную на кубики ветчину поместить к общей массе. Все прожарить 1-2 минуты.
  6. Подавать горячим.

С курицей

Лапшу быстрого приготовления можно сделать одним из главных ингредиентов слоеного салата. Такой вариант закуски вполне подойдет даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • «быстрая» лапша – 1 маленькая пачка;
  • яйца – 2-3 шт.;
  • картофель – 2-3 клубня (в зависимости от размера овощей);
  • сырая морковь – 1 шт. (сладкая и сочная);
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • соленый огурец – 1-2 шт.;
  • сыр – 60-70 г;
  • майонез и соль.
С курицей

Приготовление:

  1. Первым делом нужно заварить лапшу быстрого приготовления водой согласно инструкции.
  2. Выложить готовую лапшу на дуршлаг, чтобы с нее стекла вся лишняя жидкость. Когда продукт слегка просохнет, отправить его первым в салатник. Сверху сделать сетку из чуть подсоленного майонеза.
  3. Куриную грудку можно отварить или обжарить кусочками. Оба варианта приготовления отлично подходят для такого салата. Вареные или жареные кусочки рассыпать поверх лапши. Промазать соусом.
  4. Отварить яйца, остудить и измельчить на терке. Таким же образом превратить в стружку и сырую морковь. Расположить оба ингредиента на курицу один за другим, промазывая каждый слой новой порцией майонеза.
  5. Огурец порезать произвольными кусочками. Если хочется сделать закуску нежнее, можно предварительно срезать с соленых овощей плотную кожицу. Распределить по моркови.
  6. Картофель отварить в кожуре. Измельчить его при помощи терки. Рассыпать получившуюся стружку на кусочки огурца. Промазать майонезом.
  7. Последним рассыпать тертый сыр.

Дать получившейся закуске настояться минут 30-40 в прохладе, после чего подать ее к столу.

С пекинской капустой и огурцом

Этот салатик тоже можно отнести к диетическим, так как компоненты все очень лёгкие и некалорийные. Вам необходимы такие компоненты:

  1. Свежий огурец — 1 штука.
  2. Сыр твёрдого сорта — 100 граммов.
  3. Яйца куриные — 2 штуки.
  4. Ветчина или другое мясо — 200 граммов.
  5. Консервированные грибочки — 1 банка.
  6. Капуста пекинская — 1 кочан.
  7. Майонез, соль и зелень — по вкусу.
Читайте также:  Грибы козлята. как выглядит гриб козленок. бывают ли ложные козлята?

Этапы приготовления этого лёгкого, но вкусного салатика таковы:

  • В воде замочите веточки петрушки, которые будут служить украшением.
  • Огурец вымываем и удаляем с него кожуру.
  • Капусту тоже стоит ополоснуть и удалить с неё завядшие листья.
  • На бумажное полотенце нужно выложить хорошие листы, чтобы они просохли.
  • Аккуратными дольками порежьте грибы, а потом обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
  • Разделите на полоски листья пекинской капусты, разделяя их поперёк. Их нужно несколько раз нежно сжать. Это нужно сделать для того, чтобы капустные листья пустили сок и стали более мягкими. После этого её необходимо присолить и на некоторое время оставить.
  • Тонкой соломкой нужно порезать огурцы и ветчину.
  • При помощи яйцерезки или ножа нарежьте очищенные яйца.
  • Твёрдый сыр нужно натереть на крупной тёрке.
  • Все составляющие смешиваются в одной ёмкости и заправляются. После этого салат украшается зеленью и на 30 минут отправляется в холодильник.

Есть ещё вариант, где майонез заменяется на растительное масло, а свежий огурец на небольшие дольки хурмы.

Салат «Прага» с шампиньонами, ветчиной и укропом

  • шампиньоны свежие – 220 г
  • ветчина – 200 г
  • огурец маринованный – 150 г
  • яйцо куриное (вареное вкрутую) – 5 шт.
  • зелень укропа
  • майонез столовый молочный
  • для украшения вареная морковь
  • для украшения маслины
  • для украшения зеленый лук
  • для жарки растительное масло
Салат «Прага» с шампиньонами, ветчиной и укропом

Этот салат с ветчиной, шампиньонами жареными, яйцом и огурцами зачастую можно встретить в гостях на праздничном столе, что вполне объяснимо. Это блюдо не сложно приготовить, а получается оно вкусным и красивым.

Приготовление следует начать с грибов, которые нужно промыть, почистить, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Ветчину и огурцы нарезать небольшими кубиками, положить в отдельное блюдо. Яйцо отварить, почистить, убрать белок одного из них для украшения. Все яйца мелко покрошить. Все перечисленные компоненты смешать, добавить в салатник зелень и майонез, перемешать еще раз и хорошо утрамбовать. Сверху выложить натертые на мелкой терке белки. Маслины разрезать пополам и выложить в виде циферблата часов. Зеленый лук послужит стрелками часов. Вареная морковь нарезается кружками и выкладывается по краю салата.

Салат «Прага» с шампиньонами, ветчиной и укропом

Салат «Прага» с шампиньонами и ветчиной – это проверенное временем блюдо с изумительным вкусом и праздничным оформлением.

Грибная экзотика

Ингредиенты нужны такие:

  • шампиньоны, вешенки или другие свежие грибочки – 250 г;
  • ананас консервированный – 3 колечка;
  • сыр Российский – 80 г;
  • ветчина – 200 г;
  • подсолнечное масло;
  • луковица небольшая;
  • майонез.

Готовим так:

  1. Шампиньоны (вешенки) хорошенько промыть, потом очистить и нарезать крупными кусками.
  2. Обжарить вместе с луком в масле. Охладить.
  3. Нарезать кубиками ветчину и ананасы.
  4. На крупной терке потереть сыр.
  5. Смешать нужные ингредиенты в салатнике вместе с майонезом.

Для улучшения вкуса салат с ветчиной, грибами и сыром поставить в холодное место на час для настаивания. Тогда продукты пропитаются, и лучше раскроется вкус.