Можно ли употреблять сырые яйца, и какую пользу они приносят

Почки очищают организм от токсических веществ, выводят из него лишнюю жидкость, поддерживают артериальное давление, участвуют в обмене кальция и фосфора. Через почки, являющиеся естественным фильтром организма, проходит большой поток крови (около 1,2 литра в минуту у взрослого). Длина каждой почки составляет около 12 см, а вес — около 150 г.

Сырые яйца: состав

Яйца принято рассматривать в первую очередь в качестве источника белка для организма. Мало кто знает, что в сыром виде (как, впрочем, и прошедшие термическую обработку) они содержат в себе целый комплекс витаминов:

  • группы В;
  • D;
  • А и Е;
  • Н.

Довольно много в составе и минеральных веществ:

  • хром;
  • фтор;
  • кальций;
  • железо;
  • натрий;
  • йод;
  • селен;
  • марганец;
  • калий;
  • сера;
  • фосфор.

Некоторые отказываются от употребления желтка в пищу, так как считается, что в нём есть холестерин. Но ряд полезных веществ из поданных выше списков содержится именно в этой части яйца: витамин А и группы В, калий, железо, фосфор.

Такой полезный набор присутствует во всех яйцах, пригодных к употреблению в сыром виде: куриных, перепелиных, индюшиных. Как правило, последние практически не появляются в продаже, хотя по вкусу и свойствам они похожи на куриные и обладают схожим составом. По калорийности эти продукты значительно отличаются:

  • куриное яйцо — 144 ккал;
  • индюшиное — 171 ккал;
  • перепелиное — 168 ккал.

Химический состав куриных, перепелиных и индюшиных яиц примерно одинаков

Еда, полезная для почек

Для нормального функционирования почек и профилактики их заболеваний рекомендуем употреблять в пищу жирную рыбу, сладкий картофель, зеленые овощи и оливковое масло. Лосось, тунец и другая жирная рыба, богатая жирными кислотами омега-3, могут стать полезным дополнением к любой диете. Ведь содержащиеся в них жирные кислоты омега-3 сокращают уровень жиров в крови и препятствуют повышению кровяного давления, что улучшает работу почек. При этом нужно учитывать, что в морской и океанической рыбе содержится гораздо больше жирных кислот, чем в речной рыбе. К тому же, речная рыба не содержит брома и йода.

Сладкий картофель (батат) содержит витамины и минералы (например, калий), помогающие почкам сбалансировать уровень натрия в организме. Большое количество витаминов, клетчатки и минералов, необходимых для здоровья почек, содержится в зеленых овощах (шпинате, брокколи). Также зеленые овощи являются источником антиоксидантов, которые выполняют роль естественного щита для организм и способствуют обновлению клеток, тканей и органов человеческого организма, что полезно для почек. В качестве заправки для салатов лучше всего использовать оливковое масло — источник мононенасыщенных жирных кислот (в том числе, олеиновой кислоты), полезной для работы почек.

При болезнях почек полезны красный болгарский перец (содержит большое количество витаминов A и C, необходимых для работы почек), чеснок (содержит антиоксиданты) и цветная капуста (способствует снижению уровня сахара в крови).

Состав и описание продукта

Это изделие животного происхождения является прекрасно сбалансированным, поскольку имеет все нужные для организма питательные вещества. Сегодня также многие стали потреблять перепелиные яйца, однако разницы большой в их составе нет. Крайне важно, чтобы они были свежими, для полезности здоровья. Цвет скорлупы роли не имеет, поскольку не оказывает большое влияние на состав полезных элементов. Полезно ли пить сырые яйца, в чем выигрыш для здоровья?

Состав и описание продукта

В составе одного куриного яйца содержится 14% требуемого белка в сутки для зрелого человека. В составе также есть отдельные витамины и микроэлементы:

  • А1, В3, В12, Е, D;
  • фолиевая кислота;
  • кальций;
  • фосфор;
  • холин.

Любой из элементов в составе продукта осуществляет свою важную роль. Витамин А отвечает за иммунитет, полезен для зрения, респирационных органов, мочеполовой системы, почек. РР или в3 (никотиновая кислота) помогает уменьшить вредный холестерин в крови человека и улучшает кровообращение в мозге. Принимает активное участие в окислительных течениях, происходящих в клетках организма человека.

Состав и описание продукта

В12 крайне важен для нормальной функциональности мозга и нервной системы. При его недостатке у человека случается депрессия, бессонница, нервный тик, снижается иммунитет. Он также помогает стабилизировать вес и не допустить ожирение. Витамин Е весьма положительно влияет на состояние кожи, ногтей и волос.

Читайте также:  Как выбрать готовый корм или приготовить фаршекашу для хорьков

Его часто зовут витамином “красоты”, так как он благоприятствует омоложению клеток организма. Он является защитой от неблагоприятных факторов внешней среды. Витамин D очень важен в детском возрасте, для того, чтобы у ребенка не было формирования рахита.

В жареном или вареном виде сырые яйца сложнее усваиваются, именно поэтому в сыром виде он усвоится лучше всего. Вопрос состоит лишь в том, допускается ли пить сырые яйца?

Состав и описание продукта

Категории куриных яиц

Яйца куриные, приходящие в продажу с птицефабрик, маркируют исходя из срока хранения и массы единичного яйца. Обычно на упаковке мы наблюдаем букву и цифру, или две большие буквы, выясним, что они означают.

  • Первым идёт знак, означающий срок хранения товара:
  • Д — диетическое яйцо, срок продажи не превышает 7‑ми дней,
  • С — яйцо столовое, возможный срок продажи — 25 дней.
Состав и описание продукта

По массе яйца куриные разделяются следующим образом:

  • В — яйцо высочайшей категории, массой 75 грамм и выше,
  • О — яйцо отборное, 65–74,9 грамм,
  • 1 — яйцо 1‑ой категории, 55–64,9 грамм,
  • 2 — яйцо 2‑ой категории, 45–54,9 грамм,
  • 3 — яйцо третьей категории, 35–44,9 грамм.

Различия по внешнему виду

Состав и описание продукта

Яйца куриные даже в 1‑ой упаковке могут выглядеть абсолютно по-разному — практически круглые и вытянутые, с ярко проявленным острым кончиком или почти образцово овальной формы, белые, кремовые, светло-бурые, с тёмными пятнами, глянцевые и матовые, гладкие и шершавые на ощупь.

На качество и вкусовые характерные черты это ни коем образом не воздействует, обычно белые яйца несут белоснежные куры, а цветные — несушки красочных цветов. Поэтому, выбирая яйца разного цвета, мы прежде всего отдаём свой выбор собственным эстетическим пристрастиям.

Состав и описание продукта

Часто обнаруживаются яйца с двумя желтками — и сейчас учёные не пришли к единственному выводу, патология это или нормальное дело. Для подачи на стол подобные яйца очень эффектны, а от традиционных отличаются увеличенной формой.

Как определить свежесть

Есть несколько вариантов как можно определить свежесть яиц. Однако зная такую вещь, что чем больше яйцо хранится, тем легче оно делается, мы выбрали самый незамысловатый вариант — опустить яйцо в сосуд с водой.

Состав и описание продукта

Если яйцо потонуло — то оно очень свежее, 1–3 дня как наседка его снесла, если яйцо плавает, однако не поднимается высоко, то это значит, что яйцо курица снесла приблизительно 7–10 дней назад. А если яйцо так и осталось плавать на поверхности жидкости — такое яйцо курица снесла больше 20 дней назад.

Каждое яйцо прикрыто пленкой от природы, которая даёт возможность яйцам храниться долго, в связи с этим перед сохранением яиц её смывать не желательно, а вот перед самим моментом приготовления яиц, пленку лучше вымыть водой.

Какие яйца лучше: куриные или перепелиные?

Некоторые люди предпочитают употреблять в пищу не куриные, а перепелиные яйца, считая их полезнее и безопаснее. Действительно ли это так?

Сырые перепелиные яйца, польза и вред которых постоянно сравниваются с показателями других видов, по пищевой ценности превосходят куриные более чем в два раза. Главное их преимущество — в отсутствии противопоказаний к употреблению. Они не вызывают аллергических реакций и безопасны с точки зрения вероятности заражения сальмонеллезом. Объясняется это высокой температурой тела перепелов, от которой опасная бактерия погибает.

Лечение кисты печени

В народе бытует мнение, что выпивая по 5 сырых перепиленных яиц натощак каждое утро в течении трех недель – можно устранить кисту в печени. Существует мнение, что с помощью перепелиных яиц можно уменьшить размеры кисты печени или даже избавиться от нее. Для этого их употребляют в сыром виде натощак. Каждое утро нужно выпивать по пять штук. Курс такого лечения – три недели. После необходим двухнедельный перерыв. Повторять курс имеет смысл, если есть улучшения. Проконтролировать течение болезни и эффективность такого лечения можно с помощью ультразвукового исследования.

Лечение кисты печени

В любом случае, лекарство в виде перепелиных яиц будет иметь благотворное влияние на печень и организм в целом. Вреда уж точно никакого от этого метода не будет.

Что точно не стоит есть на ночь

Существует и ряд продуктов, которые нельзя употреблять перед сном, так как они долго перевариваются и замедляют обмен веществ:

  • Шоколад, кофе, энергетики. Они содержат кофеин, который возбуждает нервную систему и не дает уснуть.
  • Небольшое количество алкоголя может помочь уснуть, но, если перебрать, ваш нормальный сон будет нарушен.
  • Бобовые очень долго перевариваются.
  • Говядина переваривается 4-5 часов, поэтому ее не стоит есть перед сном.
  • Свинина и баранина будет усваиваться организмом в течение 5-6 часов.
  • Любая жирная пища, приготовленная в большом количестве масла. Она долго переваривается, вызывает дискомфорт в кишечнике, который мешает здоровому сну.
  • Выпечка, сладости, конфеты и печенья. Это очень калорийные продукты, которые способствует отложению подкожного жира. К тому же, они насыщают ненадолго, и очень скоро человек снова захочет есть.

Эти продукты можно употреблять в первой половине дня и в ограниченных количествах.

Это далеко не все варианты полезного и легкого ужина. Можно составить свое меню продуктов, которые допустимо есть перед сном. Руководствуйтесь следующими правилами: не ешьте за пару часов до отхода ко сну, выбирайте легкие белковые продукты, не употребляйте более 200 грамм пищи калорийностью более 200 ккал. Если следовать этим простым советам, ночной перекус никак не отразится на вашей фигуре, а чувство голода не будет мучить вас и мешать уснуть.

Меню на неделю при гастрите желудка

При данном заболевании очень важно соблюдать диету. Чтобы избежать срывов, стоит планировать свое меню заранее и закупать продукты. Это поможет не употреблять на запрещенный продукт, когда вы хотите кушать.

Понедельник:

  1. Завтрак — 7: Каша из манной крупы. Можно варить на воде или на нежирном молоке. Чай с несдобным сухариком.
  2. Перекус — 10:00. Яйцо сваренное всмятку.
  3. Обед — 13:00. Хорошо проваренный суп-лапша. Протертая гречневая каша с запечённой куриной грудкой. Кисель.
  4. Перекус — 16:00. Пюре из спелого сладкого яблока.
  5. Ужин — 18:30-19:00. Куриные котлетки на пару. Картофельное пюре. Чай или компот.
  6. Поздний ужин — 21:00. Ряженка.

Вторник:

  1. Завтрак — 7: Омлет, приготовленный из яичных белков на сухой сковороде. Можно добавить немного тертого сыра. Чай.
  2. Перекус — 10:00. Немного творога с невысоким содержанием жира.
  3. Обед — 13:00. Суп-пюре овощной. Кабачки запеченные в духовке. Отварная рыба. Компот из яблок.
  4. Перекус— 16:00. Несдобные печенья. Чай с молоком.
  5. Ужин — 18:30-19:00. Куриные тефтели на пару, гречневая крупа, сваренная и протертая. Шарлотка. Чай.
  6. Поздний ужин – Кефир.

Среда:

  1. Завтрак — 7: Сырники из диетического творога приготовленные в духовке. Кофе с молоком.
  2. Перекус — 10:00. Запечённое яблоко.
  3. Обед — 13:00. Хорошо проваренный суп-лапша. Котлетки из индейки, приготовленные на пару. Овощи тушеные. Морковный сок,
  4. разбавленный водой.
  5. Перекус — 16:00. Протертое пюре из спелого сладкого яблока. Какао.
  6. Ужин — 18:30-19:00. Рис хорошо проваренный. Отварная говядина. Кисель.
  7. Поздний ужин — 21:00. Кефир.

Четверг:

  1. Завтрак — 7: Омлет, приготовленный из яичных белков на сухой сковороде. Какао.
  2. Перекус — 10:00. Яблоко запечённое.
  3. Обед — 13:00. Суп-пюре из цветной капусты с сыром. Гречка, хорошо разваренная. Суфле из трески. Компот их чернослива.
  4. Перекус — 16:00. Шарлотка. Чай.
  5. Ужин — 18:30-19:00. Картофель печеный. Куриная грудка с ложкой сметаны. Чай.
  6. Поздний ужин — 21:00. Ряженка.

Пятница:

  1. Завтрак — 7: Манная каша, приготовленная на воде или на нежирном молоке. Чай с несдобным сухариком.
  2. Перекус — 10:00. Яйцо, сваренное всмятку.
  3. Обед — 13:00. Хорошо проваренный суп-лапша. Протертая гречневая каша с тушеным минтаем. Компот.
  4. Перекус — 16:00. Сухари несдобные. Какао.
  5. Ужин — 18:30-19:00. Тушеная морковь. Грудка индейки запечённая в сливках. Чай.
  6. Поздний ужин — 21:00. Стакан ряженки.

Суббота:

  1. Завтрак — 7: Протертая овсяная каша с вареньем из яблок. Твердый сыр. Какао.
  2. Перекус — 10:00. Сырник.
  3. Обед — 13:00. Овощной суп. Отварной картофель. Говядина тушеная. Кисель.
  4. Перекус— 16:00. Сладкие сухари. Чай.
  5. Ужин — 18:30-19:00. Рыба, запеченная в духовке. Пюре из картофеля. Чай.
  6. Поздний ужин — 21:00. Кефир.

Воскресенье:

  1. Завтрак — 7: Сырники из диетического творога приготовленные в духовке. Яблочное повидло. Какао.
  2. Перекус — 10:00. Суфле творожное.
  3. Обед — 13:00. Суп на овощном бульоне с добавление куриной грудки. Гречка. Фрикадельки. Чай.
  4.  Перекус — 16:00. Шарлотка. Сок.
  5. Ужин — 18:30-19:00. Отварная цветная капуста. Котлета паровая. Сок томатный.
  6. Поздний ужин — 21:00. Ряженка.

© Версия для печати

Как готовить яйца полезнее всего?

Ответ на этот вопрос дал Джиллиан Майклс, который подчеркнул важность того, с какими именно продуктами и как сочетаются яйца. Она указала на то, что жаренные яйца на масле и подаваемые с беконом, которые состоят из насыщенных жиров, негативно отражаются на показаниях уровня холестерина. Чтобы яйца были более полезными, следует готовить в чугунной сковородке, используя оливковое масло.

Как готовить яйца полезнее всего?

Многие могут подумать, что применение оливкового масла для жарки лишено смысла, но поскольку оно богато антиоксидантами, а также правильными жирами, то полезность значительно возрастает, а вкус практически не страдает. Кроме того, не стоит забывать и того, что не только куриные яйца влияют на повышение холестерина.

Читайте также:  Устройство зимнего курятника: планировка, утепление, обогрев

Правила употребления сырых яиц

Для того чтобы свойства продукта принесли не вред, а пользу, необходимо соблюдать некоторые элементарные правила. Главное из них — это внимательный контроль за качеством. При покупке продукта нужно внимательно смотреть на срок годности и на целостность скорлупы. А перед тем, как разбить яйцо, его нужно аккуратно вымыть с мылом или содой, чтобы микробы со скорлупы не попали в сырой желток и белок.

Важно! Проверить свежесть куриного или перепелиного яйца очень легко — его нужно опустить в емкость с водой. Свежий продукт мгновенно пойдет ко дну.

Полезны ли сырые яйца с утра натощак

Принимать необработанный продукт лучше всего именно в утреннее время. Польза сырого яйца натощак будет в том, что продукт хорошо усвоится, поспособствует здоровой работе желудка и кишечника на протяжении дня, придаст бодрости и наполнит энергией. Свойства продукта очень полезны с утра для желудка — яйца мягко обволакивают его стенки, не вызывая никакого дискомфорта.

Можно ли пить сырые яйца на ночь

Сырые яйца перед сном пить можно, но желательно использовать только белки. Польза сырых яиц на ночь в этом случае будет в том, что они поспособствуют похудению. А вот от приема белков вместе с желтками эффект будет обратный — продукт не только надолго задержится в желудке и приведет к неприятным ощущениям, но и спровоцирует набор веса.

Можно ли пить сырые яйца каждый день

Поскольку яйца содержат достаточно много холестерина, врачи и диетологи рекомендуют регулировать их употребление во избежание вреда. Но пить белки и желтки при отсутствии противопоказаний ежедневно все-таки можно. Главное, не превышать нормальной дневной дозировки и следить за тем, чтобы в рационе было достаточно других продуктов.

Сколько сырых яиц можно есть в день

Безопасная дозировка продукта зависит от индивидуальных особенностей организма.

  • При наличии недугов желудка и кишечника продукт рекомендуется употреблять в количестве не больше 2 штук в день.
  • При хорошем здоровье и самочувствии, а также интенсивных физических нагрузках, разрешается выпивать до 5 яиц за сутки.
  • Если здоровье хорошее, однако активных занятий спортом нет, то нужно ограничиться максимум 3 яйцами за день.

Если речь идет о маленьких перепелиных яичках, то нормы будут другими — можно выпивать до 6 штук при условии спортивных нагрузок и до 4 штук при их отсутствии.

Правильное употребление

Чтобы получить максимальную пользу от яиц важно употреблять их правильно. Рассмотрим, как надо есть их в сыром и вареном виде.

Сырые яйца натощак

Пить их по утрам (по 1-2 шт.) необходимо тем, у кого повышена кислотность желудочного сока (белок действует точно также как и препараты, но не дает побочных эффектов), для профилактики гастрита и язвы, вызванных бактерией хеликобактер пилори. Необходимы они и спортсменам, работникам физического труда для наращивания мышечной массы и восстановления энергии после нагрузок. Впрочем, яйца натощак полезны абсолютно для любого человека, кто хочет поддержать свое здоровье в порядке.

Как готовить яйца полезнее всего

В зависимости от времени варки можно получить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую. Их нужно держать в кипятке соответственно 2-3 мин, 5-6 мин и 8-10 мин. Варить лучше в подсоленной воде, чтобы скорлупа не треснула и не вытекло содержимое, огонь должен быть умеренным. После варки их следует вынуть и положить в посуду с холодной водой, так они остынут гораздо быстрее, а также очистить их будет проще.

Мнение экспертаИрина ТитоваЭксперт по птицеводствуЗадать вопрос экспертуЯйца – отличный натуральный продукт, он должен обязательно присутствовать в питании каждого человека любого возраста. При верном и умеренном употреблении они принесут только пользу, а не вред.

Что еще почитать:

В каких случаях и в какой дозировке давать левомицетин цыплятам и курам

Как можно отучить курицу от насиживания яиц: способы согнать с гнезда

Сколько нужно кур на одного петуха в курятнике для хорошего оплодотворения яиц

Правила разведения кур в домашних условиях для начинающих: содержание и уход