Болезнь красных пятен. В чем опасность кори и как избежать недуга?

Куриное мясо популярный продукт питания во всем мире. Пожалуй, только вегетарианцам не по душе ароматное мясо с хрустящей корочкой, запеченное с пряностями и соусами. И большой плюс курятины в том, что она не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. А приготовленная особым способом подходит даже самым маленьким детям и взрослым с разными болезнями.

Отличия домашнего мяса курицы от фабричного

Фабричная курица взращивается ускоренным способом не более 45 дней, поэтому это мясо моложе и более рыхлое. Оно идеально подходит для запекания, быстрой жарки. Но вот по своей полезности такая курятина значительно уступает фермерской или домашней продукции. За короткий срок мясо не успевает накопить нужный запас аминокислот, витаминов, цинка, магния и других полезных веществ. Как правило, корм для фабричных цыплят не отличается разнообразием, что не лучшим образом сказывается на вкусе.

А вот домашнее мясо курицы для блюд отличается более жесткой и упругой консистенцией. Оно варится подольше, но обладает более выраженным вкусом, за счет разнообразного корма и свободного выгула. Такое мясо идеально для разного вида супов, вторых блюд. Домашняя курятина максимально насыщена полезными микроэлементами. Именно домашнюю курицу рекомендуют варить для бульона при болезни. Для наваристого куриного бульона используйте крылышки и ножки.

Синюшная курица

В детстве я очень любила кушать курочку. В то, советское время, курица на столе была чуть ли не деликатесом. Чтобы приготовить какое-нибудь блюдо из курицы следовало изрядно потрудиться.

У нас в провинции свободно в продаже купить курицу в магазине было практически невозможно. Как только в магазин завозили куриц, моментально выстраивалась большая очередь. Поэтому брали сразу несколько штук. Да и завозы были не каждый день. Бывало вводились даже ограничения при покупке по 2 или 4 штуки в одни руки. Это что бы всем желающим досталось.

Читайте также:  Все о процессе инкубации яиц мускусной утки в домашних условиях

«Зачем очередь?» — спрашивали спешащие в магазин покупатели.

«Куриц выбросили» — отвечали из очереди.

«Почему курочку выбросили?» — спрашивала я у мамы. Маме приходилось объяснять значения непонятных выражений.

Выстоявши очередь, мама приносила домой кур. Иногда это были хорошие большие курицы-бройлеры, а иногда они были какие-то маленькие, щуплые и синеватые. А продавалась именно целая курица, причем,только ощипанная. С головой, клювом, гребешком и ногами. Иногда голова и ноги были отрублены. До приготовления диетического мяса было еще далеко.

Вначале курицу нужно было опалить. Над горящим газом мама опаливала курицу, чтобы не осталось ни одного волоска. Ну и запах стоял на всю квартиру от паленой кожи. Потом уже мама принималась за дальнейшую обработку. Иногда курицы бывали даже не выпотрошены. Их нужно было выпотрошить и удалить все ненужные и несъедобные части. Процедура для хозяек не очень приятная. После предварительной обработки, мама разделывала куру на кусочки. Обычно косточки шли на суп, а филе, которого было совсем немного, на второе. Синюшные и щуплые курицы шли только на суп. И поэтому любое, с таким трудом приготовленное блюдо из курицы, мне казалось таким вкусным. Даже просто вареное мясо курицы было любимым блюдом в детстве. С удовольствием съедалась и кожа, и шея и крылышки.

Кушая курицу, мы обычно выискивали в ней косточку в виде рогатки. На нее можно было с кем-нибудь вдвоем поиграть в игру «Бери и помни» на какое-нибудь желание. Рогатка ломалась, означая начало спора. Озвучивалось, что каждый делает в случае проигрыша. Условия были таковы: один игрок что-то передав другому, должен был сказать: «Бери и помни», а второй, взяв, ответить: «Беру и помню». Кто забыл сказать слова, тот проиграл, и должен был выполнить свое проспоренное действие.

В игру на куриной рогатке «Бери и помни» я часто играла с дедушкой, еще совсем маленькой. А так как я плохо кушала, он играл со мной на тарелку супа. Я обычно проигрывала, и мне приходилось кушать суп, зачастую именно куриный.

Читайте также:  Бактерии для подстилки, лучше на бетоне или на грунте?

Когда от курятины лучше отказаться

Протеины, будучи одним из главных преимуществ курятины, для некоторых людей могут послужить причиной для отказа от мяса птицы. Это касается лиц с непереносимостью белковой пищи. Также не подходит этот продукт для людей с пищевой аллергией, поскольку содержит гистамин. Не самый лучший выбор – копченая и слишком жирная курица, так как может вызвать повышение холестерина, а это ведет к атеросклерозу.

Не покупайте мясо от непроверенных поставщиков, чтобы не получить вместе с тушкой птицы набор антибиотиков и другой «химии», которой иногда кормят кур на птицефабриках.

Особую опасность представляет плохо приготовленное мясо – в нем могут содержаться опасные для жизни бактерии и вирусы.

Общее лечение при неустановленной причине

В редких случаях причину диареи невозможно выявить, нет никаких симптомов. Даже лаборатория, кроме кишечной палочки, ничего не обнаруживает. В таких случаях проводится комплексное лечение. Возможно, придется пересмотреть питание и условия обитания птицы. Пополнить рацион кисломолочными продуктами: сывороткой, простоквашей, творогом. Применяют антибактериальные средства:

  • Фталазол;
  • Этазол;
  • Сульфадимезин;
  • Сульгин.

Доза данных препаратов — 0,05-0,1 г на 1 птенца. Фуразолидон дают в количестве 7-10 мл на голову.

Из растворов дают антибиотики:

  • Гидротриприм;
  • Акваприм;
  • Колмик-Е;
  • Трисульфон;
  • Авидокс;
  • Энроколи;
  • Долинк.

Чтобы восстановить микрофлору в кишечнике, применяют лекарства:

  • Бифидумбактерин;
  • Ацилакт;
  • Колибактерин;
  • Моноспорин;
  • Лактобактерин.

Для облегчения общего состояния подойдут витамины:

  • Аминовитал;
  • Аквимаг;
  • Чиктоник;
  • Мультивит;
  • Витаминол.

Прочему бывает зеленая грудка у бройлеров?

Мясо бройлеров зеленеет из-за кровоизлияний в местах, затронутых ишемией.

Улучшение показателей мясной продуктивности стала причиной гипертрофии грудных мышц бройлеров современных кроссов. При этом селекционные приемы не коснулись других мышц, костей крыльев – на фоне грудины смотрятся недоразвитыми. Все это вкупе ограничивает движения птицы в конце откорма.

В группу соматических недугов кроме орегонской болезни входят:

  • Слабость конечностей. В этом случае говорят, что птица падает на ноги;
  • беломышечная патология;
  • целлюлит.
Читайте также:  Куры Феникс: описание породы, содержание и уход, отзывы

Первые две проблемы являются результатом сбоев в антиоксидантных клеточных системах, вызываемых недостатка селена. С такими заболеваниями птицеводы обычно сталкиваются при выращивании молодняка.

В Америке первые масштабные некротические процессы, делающие мясо зеленым, обнаружены у индеек. Патологоанатомические изменения:

  • Отечность и бледность глубоких грудных мышц;
  • истонченные и потускневшие фасции;
  • развитие некроза в отечных местах.

Позже такая картина была выявлена и у бройлеров. При этом зеленая грудка у бройлеров чаще встречалась у самцов. Так как внешне рассматривая проблема не проявляется, некачественное мясо попадало на прилавки торговых объектов, правда тут же браковалось.

В Харькове было изучено мясо 45-50-дневных мясных цыплят.

Выявлены изменения, имеющие место при таких нарушениях как гепатодистрофия и серозно-геморрагический кутикулит. Особенности мышечной ткани проблемных тушек:

  • Форма – местами овально-удлиненная;
  • цвет – серовато-желтый, а по краям – зеленоватый;
  • консистенция – рыхлая;
  • наличие кровоизлияний на границе между здоровой и измененной мышечной ткани.

Все это спутники, сопровождающие острый некроз, при котором протекает демаркационный воспалительный процесс.

В образцах, пораженных некрозом, обнаружены железосодержащие пигменты, образующиеся при распаде гемоглобина и эритроцитов. Эти изменения позволили ученым заключить, что они имеют дело с травматическим недугом.

Ожирение печени у несушки

Одной из наиболее страшных проблем считается печеночный липидоз. В данном случае, речь идет об общем ожирении, которое негативно сказывается на функциональности печени.

Из-за чего появляется проблема? Основным источником является избыток жиров в организме, которые поступают с едой. Организм не может самостоятельно их переработать, вызывая ожирение у кур. К тому же, основная нагрузка идет именно на печень. Орган в результате не справляется со своей работой и покрывается жировой оболочкой.

Дестабилизация функций печени негативно влияет на организм несушки в общем. Животное становится малоподвижным, а организм не справляется с переработкой пищи: полезные вещества не поступают, а негативные не выводятся. Это грозит:

  • потерей яйценоскости;
  • снижением процента мяса;
  • гибелью курицы.

Поэтому, бороться с липидозом нужно обязательно и быстро.