Зеленый щавелевый борщ с отварными яйцами и свежей капустой

По-настоящему весеннее, красивое, яркое и ароматное блюдо украсит Ваш стол и порадует домочадцев. Его Величество Зеленый Борщ! Самый универсальный вариант для весенне-летнего периода. Смело добавляйте в него любимую зелень, отварное яйцо дополнит вкус, а сметана при подаче завершит композицию.

Подробный обзор

Как приготовить вкусный зеленый борщ

Пока варится куриный бульон (залить вымытое мясо холодной водой и варить при небольшом кипении 25-30 минут), почистить и нарезать брусочками картофель.

В готовый бульон добавить немного соли, также туда отправить вариться картошку. Сделать средний огонь, чтобы борщ слегка кипел. Картошку будем варить примерно 15 минут.

Пока варится картошка, почистить овощи: морковку и лук. Измельчить их и выложить на разогретую сковородку с маслом. Для борща лучше всего морковку потереть через терку, а луковицу накрошить ножом при помощи острого ножа.

Через 2-3 минуты овощная пережарка готова, лук и морковка стали мягкими и слегка подрумянились. Снять сковородку с огня.

Пучок щавеля вымыть и откинуть на сито, так стечет вся вода.

Срезать длинные хвостики с щавеля, а листья измельчить: нарезать тонкими полосками. Щавель придаст борщу приятную кислинку.

Пока варится борщ, сварить куриные яйца вкрутую: залить их холодной водой и поставить вариться. После закипания воды, отсчитать 8 минут, потом слить воду и остудить яйца. Сваренные яйца нарезать кубиками небольшого размера.

Когда картошка станет мягкой, добавить в борщ щавель, дать прокипеть пару минут.

Добавить в борщ овощную пережарку и вареные яйца, проварить еще пару минут. Попробовать на соль, добавить специи по вкусу.

Готовый вкусный зеленый борщ разлить в порционные тарелочки и подать к столу в горячем виде.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Как заготовить щавель на зиму с крапивой и луком

Ингредиенты:

— 100 грамм крапивы;

— 200 грамм щавеля;

— 30 грамм соли;

— несколько перьев зеленого лука и чеснока.

Приготовление:

1. Подготавливаем все компоненты. Тщательно с помощью проточной воды очищаем крапиву и щавель от земли, оставляем на несколько минут, чтобы убрать лишнюю влагу. Чтобы не поранить руки острой травкой, весь процесс желательно проводить в перчатках. Нарезаем острым лезвием ножа колючую зелень.

2. Измельчаем листья молодого щавеля, добавляем к общей массе. Зеленый лук (при желании – и чеснок) шинкуем небольшими сегментами и добавляем к заготовке.

3. Берем необходимое количество соли и посыпаем получившуюся смесь. Можно использовать как простую соль, так и морскую, среднего помола.

4. Ложкой смешиваем все компоненты, накрываем чашу тарелкой или крышкой и оставляем на 5-6 часов, чтобы она пропиталась солью и уменьшилась в размере.

Готовый продукт распределяем по стеклянной таре, закрываем крышками и отправляем на хранение в прохладное место.

Используем заготовку щавеля на зиму с луком и крапивой по своему усмотрению, например, для приготовления зеленого борща или салата.

Кстати, из свежего щавеля можно приготовить очень вкусный и полезный салат.

Борщевая томатная заправка с фасолью и овощами

Осень – благодатная пора щедрых овощных урожаев, поэтому желательно сделать вкусные и полезные заготовки из огородных даров, чтобы в зимнее время разнообразить свое домашнее меню. Предлагаем вашему вниманию рецепт борщевой томатной заправки с фасолью и овощами, чтобы в холодную пору готовить и кушать вкусные и полезные борщи.

Открыв баночку такой заготовки, вы сможете свести приготовление борща к минимуму – приготовьте мясной бульон, отварите в нем картошку с капустой и добавьте порцию борщевой заправки. Вкусный наваристый борщ вам обеспечен. Борщевая томатная заправка с фасолью и овощами универсальная в использовании. Ее можно подать к столу в качестве самостоятельной закуски, в дополнение к гарниру или картошке. Из указанного набора продуктов выходит 3,5 литра заготовки. Предпочтительно заготавливать ее в банках емкостью 500 мл.

Продукты: 

  • фасоль – 250 гр
  • помидоры – 2 кг
  • лук репчатый – 300 гр
  • морковь – 300 гр
  • сладкий перец – 300 гр
  • сахар – 4 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 3 ст. ложки

Как приготовить заправку:

Сухую фасоль замочите на ночь в холодной воде. А с утра слейте воду, залейте набухшую фасоль новой холодной водой и отварите до готовности (не солите!). Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.

Помидоры вымойте, разрежьте каждый плод пополам, удалите места соединения с плодоножками. Затем нарежьте на кусочками и измельчите блендером до консистенции пюре или пропустите через мясорубку.

Очистите морковь, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или более мелкими перьями.

Сладкий перец вымойте, разрежьте каждый плод вдоль пополам, удалите плодоножки с семенами и нарежьте поперек полукольцами. Все нарезанные овощи и томатное пюре сложите в кастрюлю с толстым дном или глубокую миску для варки.

Всыпьте к овощам сахар и соль, перемешайте, поставьте на плиту и на среднем огне доведите до кипения, время от времени помешивая. Затем уменьшите огонь, при слабом кипении варите овощную смесь 15-20 минут.

Добавьте отваренную до готовности и отцеженную фасоль, перемешайте и варите еще 5 минут. За 1-2 минуты до окончания процесса варки влейте уксус и перемешайте. Попробуйте заправку на вкус и при необходимости добавьте сахар и соль.

Читайте также:  Овощное ассорти на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Пока варится заправка, вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите. В сухие стерильные банки разложите готовую борщевую заправку, заполняя под верх.

Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Борщевую томатную заправку с фасолью и овощами желательно хранить в прохладном месте.

Зеленый борщ со щавелем – обязательное блюдо солнечного лета. Пока на грядках растет свежая сочная зелень, зеленый щавелевый борщ готовить одно удовольствие!

Привет, дорогие друзья-кулинары!

Зеленый борщ со щавелем в нашей семье занимает почетное место весной и летом. Впрочем, как и окрошка =)) Еще бы, столько свежести и витаминов в одной кастрюле!

Свежая ароматная зелень, молодой щавель, сочные овощи – вот что делает зеленый борщ со щавелем поистине чрезвычайно полезным блюдом. А как же это непередаваемо вкусно! Горячий, только что с плиты, а уже хочется поскорее налить в тарелку наш ароматный зеленый борщ с кисленьким щавелем, еще раз посыпать зеленью, очистить зубчик молодого чеснока и с нетерпением ждать, когда же борщ остынет =) Еще вкуснее зеленый борщ в холодном виде. Лето, жара, а зеленый борщ со щавелем справляется с голодом не хуже любого другого холодного супа, как окрошка, свекольник или холодник.

В нашей семье разные поколения хозяек, то есть все мои бабушки и мама, зеленый борщ со щавелем готовили каждая по-своему. И у каждой бабушки был свою рецепт борща. Например, бабушка Лариса добавляла в зеленый борщ ботву молодой свеклы, листья ревеня. А бабушка Наташа разваривала картофель практически в пюре и получался почти суп-пюре с ароматом жареного лучка. У меня же с мамой цель всегда была одна – добавить в борщ столько разнообразной зелени, сколько это возможно в рамках одной кастрюли, а картошки можно и поменьше =)

Рецепт зеленого борща со щавелем от Натали Лисси

Ингредиенты для зеленого борща (на кастрюлю 5 литров):

  • Мясо на косточке – 0,5 кг
  • Картофель – 400-500 гр (4-5 шт)
  • Лук репчатый – 200 гр (2 шт)
  • Морковь – 100 гр (1 шт)
  • Перец сладкий – 150 гр (1 шт)
  • Помидоры – 350 гр (3-4 шт)
  • Масло растительное – 2 ст/л
  • Томатная паста – 100 гр (2 ст/л)
  • Щавель – 300-500 гр (2-3 пучка)
  • Вареные яйца – 6 шт
  • Зелень – много
  • Соль, чеснок – по вкусу

Мясо для борща я беру любое, но чаще всего говядину или курицу. Постный зеленый борщ со щавелем тоже получается вкусный: свежие овощи трудно испортить. Сладкие перцы лучше взять разноцветные по половинке каждого – для красоты. Томатная паста – по желанию. Если есть возможность, добавьте молодые и нежные листочки свеклы. Более старые тоже подойдут: вырежьте продольную грубую жилку. Ну и зелени не жалейте, все-таки зеленый борщ =) Готовлю я зеленый борщ без свеклы.

Как приготовить зеленый борщ со щавелем

Рецепт зеленого борща со щавелем достаточно прост. А если вы готовите его впервые, то мои подробные пошаговые инструкции помогут вам быстрее справится с такой несложной задачей.

Сначала приготовим бульон. Как сварить хороший бульон, читайте в рецепте украинского борща – там очень подробно.

Мясо или птицу заливаем водой и ставим на плиту.

 В отдельной кастрюле отвариваем вкрутую яйца.

Пока варится мясо, подготовим овощи.

Картофель нарезаем кубиками (покрупнее или помельче – как вам нравится), шинкуем лук, натираем на терке морковь, нарезаем небольшими кубиками перец и помидоры.

Картофель молодой и вкусный, я нарезаю крупно.

Готовим заправку для нашего летнего зеленого борща с мясом

Зеленый борщ – блюдо летнее, свежее, а потому и овощи для заправки нужно не жарить, а слегка потомить, чтобы они не потеряли свой аромат и вкус.

На растительном масле пассеруем лук и морковь до тех пор, пока почувствуете, что ушел запах сырого лука и появился приятный аромат овощей.

Выкладываем в сотейник перец.

Перемешиваем и слегка обжариваем: 2-4 минуты на среднем огне.

Теперь добавляем нарезанные помидоры.

Перемешиваем овощи и тушим на медленном огне 7-10 минут. Если вы хотите добавить для вкуса и цвета томатную пасту, добавляйте ее сейчас.

Овощная заправка для зеленого борща готова.

Варим зеленый борщ со щавелем

Из готового бульона достаем мясо и разбираем на волокна или нарезаем кубиками. Мясо складываем в тарелку, накрываем, чтобы не заветривалось, а в бульон кладем картофель. Доводим до кипения и варим картофель на умеренном огне до готовности: 20-30 минут в зависимости от сорта.

Когда картофель готов, выкладываем в кастрюлю овощную заправку.

Возвращаем в бульон мясо.

Доводим до кипения и варим на умеренном огне 5-7 минут.

Пока варится борщ, яйца очищаем и мелко рубим ножом, рубим щавель и зелень.

Добавляем в кастрюлю щавель и зелень.

Выкладываем рубленые яйца.

Доводим до кипения, варим не больше 1 минуты и снимаем с огня.

Как я уже говорила, подавать зеленый борщ с молодым щавелем можно как горячим, так и холодным с чесноком, сметаной, свежей зеленью и ржаным хлебом.

Приятного вам аппетита и красивого лета! =))

Калорийность зеленого борща со щавелем на 100 грамм = 60 ккал

  • Белки – 3 гр
  • Жиры – 4 гр
  • Углеводы – 4,5 гр

С уважением, Натали Лисси

Как приготовить зелёный борщ со щавелем:

  1. Сначала отвариваем  4 яйца.
  2. Затем отвариваем в кастрюле мясо (курица или другое по желанию) почти до готовности.
  3. Щавель тщательно промываем водой и перебираем.
  4. Лук обжариваем на сковороде в растительном масле. Далее добавляем натертую морковь и продолжаем обжаривать.
  5. Затем добавляем 1 стакан воды, перемешиваем, даём прокипеть в течении 2 минут и снимаем с огня.
  6. Добавляем в зажарку нарезанные на решетке или вручную яйца.
  7. Очищенный и нарезанный на кубики картофель добавляем  в кастрюлю с мясом и варим до готовности картофеля.
  8. Мелко нарезаем щавель, добавляем в кастрюлю с отваренным мясом и картофелем. Перемешиваем и даём закипеть. Добавляем соль и перец по вкусу.
  9. Далее высыпаем в кастрюлю зажарку с яйцами, перемешиваем и даём закипеть.
  10. В отдельной посуде смешиваем 200 гр. сметаны и 2 ст. ложки муки, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем эту массу в кастрюлю.
  11. Дать прокипеть 2 — 3 минуты. Снимаем с огня и даём настояться 10 — 20 минут. Перед подачей в кастрюлю или в блюда добавляем зелень по вкусу.
Читайте также:  Маринованный редис – рецепт на зиму

Наш зелёный борщ со щавелем готов!

Желаю всем приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

Оригинальный зеленый борщ с рисом

Вашему вниманию очень интересный рецепт зеленого борща с рисом. Отварное яйцо добавляется непосредственно перед подачей блюда в тарелке.

Акцентом этого рецепта также выступает легкая пассировка на сливочном масле лука и моркови, что не типично для этого блюда.

А почему бы и нет, стоит попробовать приготовить именно так. Борщ получается ароматным, красивым и очень вкусным. А со сметаной — просто восторг! Приятных экспериментов!

Вам потребуются:

  • 2 шт. язык говяжий
  • 1 шт. голень индюшки
  • 100 г рис
  • 4 шт. картофель
  • 2 п. лук зеленый
  • 2 п. щавель свежий
  • 1 шт. морковь средняя
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 п. шпинат
  • 1 п. петрушка
  • 1 п. укроп
  • 5 шт. яйцо
  • сметана

Способ приготовления:

  1. Отварить языки и индюшиную голень в подсоленной воде, аккуратно снимая пену
  2. Говяжий язык порезать соломкой — вернуть в кастрюлю, голень из кастрюли удалить
  3. Рис промыть в нескольких водах, оставить в воде
  4. Мелко шинкуем одну луковицу, добавляем к мясу и варим ещё 10-15 минут
  5. Вслед за луком добавить в бульон рис, дождаться кипения
  6. Картофель нарезать кубиками и отправить в кастрюлю, варить около 5 минут
  7. Морковь нашинковать соломкой
  8. Вторую луковицу мелко нарезать, слегка пассировать лук и морковь на сливочном масле до золотистого цвета, добавить в кастрюлю
  9. Далее мелко шинкуем зеленый лук, щавель и шпинат, отправляем их в кастрюлю и варим зелень 2-3 минуты
  10. Нарезаем мелко укроп и петрушку, засыпаем в борщ, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня
  11. Отварить яйца в подсоленной воде около 10 минут, при подаче борща добавить нарезанное кубиком яйцо и одну столовую ложку сметаны

Рецепт

Первой в бульон или воду закладывается картошка. Картофелину можно нарезать относительно крупно. Лучше всего, если это будет сорт не слишком разваристый, рассыпчатый, но и не слишком твердый. Такие кусочки придадут готовому борщу приятную крахмалистость и сохранят в нем свою форму.

Свеклу лучше нарезать тонкими ломтиками. Так она полнее отдаст бульону свои полезные вещества и яркий цвет. Сразу же после нарезки кусочки овощей нужно отправить в кипящую воду или бульон.

Пока картошка со свеклой развариваются, время заняться заправкой. Для нее надо нарезать лук. Его кусочки не должны быть слишком крупными.

Пока кусочки лука, прожариваясь, приобретают золотистый цвет, пора заняться измельчением моркови. Для этого лучше всего подойдет крупная терка. Каротин и другие вещества легче впитаются в масло зажарки из мелких кусочков.

Для этого нужно выложить морковную стружку к зажаристому луку и хорошо перемешать все это. Держать на огне эту смесь нужно до того момента, когда масло окрасится каротином моркови. После этого готовую заправку надо переместить в кастрюлю, к кипящим в ней овощам.

Рецепт

Теперь пора нарезать нежные листики свежей капусты. Пусть это будут относительно крупные полоски около сантиметра шириной.

Рецепт

Капусту тоже нужно сразу же добавить в готовящийся борщ.

Рецепт

Зелень можно покрошить относительно крупно.

Рецепт

Щавель легко уваривается, поэтому его листья будут заметнее в готовом борще, если их порезать широкими лентами.

Рецепт

По мере нарезания пряная зелень и щавель тоже должны быть отправлены в кастрюлю к остальным ингредиентам борща.

Рецепт

Вареные яйца нужно нарубить мелкими кубиками.

Рецепт

После нескольких минут кипения можно разливать щавелевый зеленый борщ по порционным тарелочкам. При желании, вареные яйца можно не кипятить, а положить сразу в тарелки для супа. Борщ можно украсить мелко рубленным свежим укропом. Ложечка сметаны, добавленная в каждую порцию, сделает блюдо питательнее и  вкуснее.

Рецепт

Вкусный зеленый борщ: классический рецепт на говяжьем бульоне

Для приготовления первого блюда нам потребуется говяжья грудинка. Эта мясная часть даст наваристый бульон благодаря наличию костей. Кроме того, грудинка отличается мягкостью. Поэтому в супе будет сочный мясной компонент. Если у вас небольшой кусочек говядины, то можно в состав включить еще свинину, которую тоже лучше брать на косточке.

Процесс приготовления супа начинается с отваривания бульона. Во время варки будет образовываться накипь, которую необходимо снимать шумовкой. Лучше процедить бульон перед включением в состав других компонентов. Традиционно зеленый борщ подают с хлебом. Но можно также дополнить суп различными лепешками, сухариками. В рецепте указано количество ингредиентов из расчета варки супа на кастрюлю 3 литра.

Ингредиенты:

  • Говяжья грудинка – 700 грамм;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Картофель – 4 штуки;
  • Щавель – 200 грамм;
  • Шпинат – 200 грамм;
  • Зеленый лук – 200 грамм;
  • Петрушка – 200 грамм;
  • Морковь – 1 штука;
  • Гвоздика, тимьян, сельдерей – по вкусу/для варки бульона;
  • Соль, черный перец, лавровый лист – по вкусу;
  • Куриные яйца – по вкусу;
  • Сметана – по вкусу.
Вкусный зеленый борщ: классический рецепт на говяжьем бульоне

Вкусный зеленый борщ: классический рецепт на говяжьем бульоне

Способ приготовления:

  1. Говядину промываем, зачищаем и заливаем холодной водой. Содержимое кастрюли доводим до кипения, после чего огонь убавляем. Удаляем накипь по мере образования. Как только бульон станет прозрачным, добавляем в него очищенную луковицу и морковь. Овощи не следует нарезать. Кладем их в кастрюлю целиком!
  2. Готовим бульон около 2 часов под закрытой крышкой. Важно, чтобы он не кипел, а лишь немного бурлил. При сильном кипении бульон не получится прозрачным;
  3. Минут за 30 до окончания процесса варки добавляем в бульон лавровый лист, гвоздику, тимьян и сельдерей;
  4. После варки удаляем овощи из кастрюли, а сам бульон процеживаем;
  5. Даем мясу немного остыть, после чего режем его на куски;
  6. Картофель очищаем, нарезаем средними кубиками и отправляем в бульон вариться примерно 15-20 минут;
  7. Пока картофель варится, займемся зеленью. Ее следует тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Нарезаем зелень как можно мельче;
  8. В кастрюлю с картошкой выкладываем куски говядины, затем зелень. Доводим бульон до закипания, солим, перчим;
  9. Суп выключаем и даем ему настояться под закрытой крышкой минут 15-20;
  10. Пока супчик настаивается, отвариваем куриные яйца. Как правило, на одну порцию супа необходима половинка яйца;
  11. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем яйцо, добавляем сметану и подаем к столу!
Читайте также:  Готовим варенье на зиму из ягод черники — рецепты

Очень вкусным получается зеленый борщ из мяса индейки. Можно сочетать куриную грудку с мясом бедер индейки. В этом случае получится наваристый бульон, кроме того, в супе будет довольно нежное мясо. Мясо же куриной грудки можно будет использовать для приготовления вторых блюд или салатов.

Борщ со щавелем и шпинатом

Если у вас есть шпинат, рецепт борща можно разнообразить. В приготовлении особой разницы не будет просто часть щавеля заменяем частью листьев шпината.

Разница почувствуется во вкусе и цвете. Щавель более кислый продукт и соответственно блюд выходит кисленькое. Шпинат — пресный. Борщ получается очень нежным, можно сказать диетическим.

Борщ со щавелем и шпинатом

Я любитель щавелевого борща, а вот муж уважает шпинат и настаивает на зелёном борще со шпинатом. Поэтому сделав комбинацию листьев можно угодить всем.

Свежий шпинат доступен весной и осенью (хотя на прилавка супермаркетов он есть всегда), а вот излишки можно заморозить и готовить зелёный борщ добавляя к щавелю даже зимой.

Попробовав приготовить борщ со щавелем и со шпинатом вы сразу поймёте какой именно вам нравится бльше.

Борщ со щавелем и шпинатом

Готовим зеленый борщ в мультиварке

Мы уже привыкли к нашим помощникам на кухне, которые облегчают нашу жизнь. Мультиварку можно назвать нашей правой рукой, так как готовить в ней просто, а блюда получаются ничуть не хуже, чем на плите.

Ингредиенты:

Готовим зеленый борщ в мультиварке
  • телятина — 300 гр.
  • картофель — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • щавель — большой пучок
  • зелень по вкусу
  • яйца — 4 шт.
  • сливки — 150 мл
  • соль
  • специи по вкусу

Начинаем готовить борщ с заправки. Мультиварку включаем на режим «Жарка». Нарезаем меленько репчатый лук, на дно емкости наливаем немного растительного масла и обжариваем до красивой золотистой корочки. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку для обжарки. Можно подсолить и добавить специи.

Пассерованные овощи заливаем сливками, перемешиваем и тушим до мягкости.

Готовим зеленый борщ в мультиварке

Мелко нарезаем все ингредиенты — картофель, телятину, заранее отваренные яйца, щавель и зелень.

В глубокую емкость кладем картофель и мясо, заливаем водой, добавляем соль, по желанию черный или жгучий перец и варим на режиме «Суп» 1,5 часа.

Теперь можно добавить заправку в бульон, яйца и в самом конце зелень. Варим еше 10 минут и выключаем.

Готовим зеленый борщ в мультиварке

Мы рассмотрели только несколько популярных рецептов, как и в любом другом блюде, можно подойти к процессу приготовления творчески и добавлять и другую полезную зелень или овощи. В любом случае, весенний суп порадует вас и вашу семью ароматом и долгожданными витаминами.

Готовим зеленый борщ в мультиварке

Простой рецепт заготовки щавеля с солью без воды

Соль всегда считалась прекрасным консервантом. Подойдет она и для засолки щавеля на зиму. Баночки прекрасно сохраняются, плесень не образуется. А соли, когда начнете варить суп, нужно класть меньше, ведь заготовка уже соленая.

Простой рецепт заготовки щавеля с солью без воды

Приготовление:

1. Сначала нарвем, переберем листья щавеля, чтобы удалить сорные травки, букашек, грязь. Потом промоем в нескольких водах и выложим в дуршлаг. Водичка лишняя стечет, он немного подсохнет. Теперь можно будет приступить к нарезке листьев на небольшие кусочки.

Простой рецепт заготовки щавеля с солью без воды

На 2 поллитровые баночки ушло 0,5 кг щавеля, 3 столовые ложки крупной каменной соли.

2. Твердые стебельки обрежем и удалим. Листья нарежем и переложим в миску или тазик.

Простой рецепт заготовки щавеля с солью без воды

3. В тазик отправляем соль и щавель по очереди частями. Порежем пару пучков листьев и пересыпаем их солью. Потом опять нарезаем листья и сыпем соль. Делаем так, пока не закончится нарезка и соль.

4. Теперь руками обминаем щавель, перетираем его с солью. Крупинки начинают таять, а листья выделяют сок. Не не слишком усердствуйте. Не нужно стремиться к тому, чтобы жидкости было очень много. А ту, что образовалась, потом перелейте в баночки с заготовкой.  В соке много полезного.

Простой рецепт заготовки щавеля с солью без воды

5. Кладем листья плотно. Можно рукой уплотнять щавель, а можно использовать для этого толокушку.

6. Таким образом заполняем баночки полностью. Сверху кладем буквально чайную ложечку соли и закрываем баночки завинчивающимися крышками.

Простой рецепт заготовки щавеля с солью без воды

Крышки и баночки для рецепта стерилизуем. Самый простой способ стерилизации – нагреть на плите кастрюлю с водой до кипения. Положить на нее дуршлаг и поставить в него банки горлышком к воде. Конечно дно дуршлага не должно соприкасаться с водой. Время – 8 минут. Крышки простерилизовать можно потом в кипящей воде.

У нас получилось 2 поллитровые баночки великолепной заготовки. Зимой можно будет сварить вкуснейший щавелевый суп, который порадует всю вашу семью. Баночки храните в холодильнике или в погребе, если живете на селе.

Простой рецепт заготовки щавеля с солью без воды

Как солить щавель на зиму — простой рецепт без воды

В этом рецепте все просто. Промываем, нарезаем и солим. Зелень заливаем холодной кипяченой водой и сохраняем полностью витамины на 100%. Только при варке супа не забываем про то, что в добавке присутствует соль.

Ингредиенты:

Как солить щавель на зиму — простой рецепт без воды
  • 500 г. щавеля
  • 50 г. соли

Способ приготовления:

Зелень перебираем, промываем и нарезаем.

Как солить щавель на зиму — простой рецепт без воды

Затем перекладываем ее в удобную тару. Добавляем в нее соль. Далее поработаем руками. Будем перемешивать и слегка мять, но без фанатизма.

Мы увидим, что трава осела, изменила цвет, уменьшилась в размере в несколько раз.

Перекладываем ее в стерильную стеклотару. Стараемся очень хорошо набить баллон. Закрываем плотно чистыми крышками. Убираем в холодное, темное и сухое место на хранение.

Как солить щавель на зиму — простой рецепт без воды

 Так как продукт долго открытым не хранится и быстро покрывается плесенью. Для заготовок лучше брать емкости небольших объемов не более 0, 5 литров.

Некоторые, перед тем как укупорить заготовку, наливают прокипяченное (остывшее) растительное масло. Затем хорошенько закупориваем баллон с содержимым. Хранится  консервация не менее 12 месяцев. Но я думаю, уйдет она раньше для приготовления кислых супов.

Как солить щавель на зиму — простой рецепт без воды