Как вырастить горький перец в открытом грунте: посадка и уход

Блюда с пикантным вкусом нравятся многим. Часто для приготовления острых соусов и жгучих приправ используют горький стручковый перец в свежем или высушенном виде. Считается, что это южное растение. На самом деле выращивать перец чили в открытом грунте можно и в средней полосе. Яркие плоды растения украсят участок и позволят воплощать в жизнь различные кулинарные фантазии.

Характеристика и сорта растения

Перец чили не имеет ничего общего с большинством сортов перца, в том числе с черным, душистым. Ближайшим его родственником является лишь сладкий перец. Состоит он в родстве и с такими овощами, как помидоры, баклажаны, картофель. Все они относятся к семейству пасленовые, но к разным его родам. Перец чили является одним из видов рода капсикум. В его составе имеется алкалоид капсаицин, которому плоды и обязаны острым вкусом. Название же «чили» произошло от ацтекского слова, означающего в переводе «красный».

Родиной растения является Центральная и Южная Америка. Растет оно в естественных условиях в тропиках, но успешно культивируется в самых разных точках земного шара. Главными поставщиками перца чили на мировом рынке являются Таиланд и Индия. Многие из наших соотечественников успешно выращивают культуру на своем огороде или даже на подоконнике.

Для выращивания в открытом грунте в южных и центральных регионах России хорошо зарекомендовали себя такие сорта, как Для тещи, Красный толстяк, Коралл, Бабье лето, Двойное изобилие, Китайский огонь, Тайский дракон, Спрут Новогодний, Острый язычок, Питер, Пикантный колокольчик. Можно выращивать на даче и сорта, отличающиеся небольшим размером и повышенной декоративностью, чтобы осенью перенести в дом и продолжить выращивать их уже на подоконнике. К ним относятся Рябинушка, Аладдин, Кармен, Салют, Невеста, Конфетти, Фейерверк.

Какие болезни и вредители могут угрожать рассаде

При плохой обработке семян, не соблюдение правил севооборота, агротехники выращивания, общей зараженности грунта, перечная рассада может поражаться :

1. Грибковыми болезнями:

  • гниль корневой шейки (черная ножка) – желтеют семядольные, настоящие листья, загнивает засыхает, чернеет стебель в прикорневой шейке;
  • серая, белая, сухая (фомоз) гнили – на листьях, стебле появляются мокнущие пятна различного цвета;
  • фузариозное (пятнистое) увядание – листья желтеют, опадают, мелкие корешки загнивают, саженцы вянут;
  • фитофтора – в прикорневой зоне, на стебле появляются белые пятна/налет, на пораженном участке возникают перетяжки.

2. Вирусными заболеваниями:

  • табачная мозаика (стрик) – на листьях, стеблях саженцев формируются коричнево-красные полосы, пораженные места легко ломаются, деформируются;
  • микоплазмозный столбур – листья скручиваются по краям, их цвет меняется на зелено-желтый, верхние листья внизу приобретают фиолетовый цвет, рост растения останавливается.

3. Бактериозами:

  • бактериальный рак – на листьях образуются мелкие пузырьки, а затем приподнятые над поверхностью коричневые пятна с белой, полупрозрачной окантовкой;
  • бактериальное увядание.

Наиболее часто рассаду атакуют такие вредители как:

  1. Паутинные клещи – чаще поражают рассаду выраженную в теплице из поликарбоната.
  2. Трипсы.
  3. Тля.
  4. Гусеницы совки.
  5. Белокрылка.
  6. Медведка.
  7. Личинки колорадского, майского жуков.

Основные критерии выбора рассады

Одним из основных показателей качественной рассады является мощная корневая система. Несмотря на то, что корень у перца стержневой, боковые корешки должны быть свежими, разветвленными, желательно с остатками почвы, в которой рос. Еще лучше, когда растение берется с комом земли. Идеальным вариантом будут пикированные саженцы (пересаженные в отдельную тару растения, заглубленные в субстрат на всю длину стебля до нижних листьев).

Читайте также:  Огурцы кривые или растут крючком — что делать

Если рассада не пикированная, стебли не должны быть излишне вытянутыми, тонкими, ломкими. Необходимо подбирать экземпляры с одинаковыми листьями — по размерам, цвету, плотности.

Наличие пятен, повреждений, вялости листьев являются признаками некачественного посадочного материала – такие растения лучше не покупать. Важную роль играет количество листочков на одном стволе – их должно быть 8-9. Кустик с большим количеством листьев считается переростком, он дольше болеет и медленнее адаптируется.

Покупать рассаду лучше перед самой высадкой, желательно в пасмурную безветренную погоду.

Уход и секреты выращивания пикантного перца чили

Как только вы создадите оптимальные условия, вырастить острый перец чили не составит труда даже в условиях нашей страны. В таком случае кусты растения будут крепкими и здоровыми. Если же вы хотите видеть на своём участке более «коренастые» растения, тогда можно регулярно прищипывать их верхушки. Если ваша цель – крупные и качественные плоды в небольшом количестве, тогда следует удалять часть цветков и стебли, растущие внутрь куста.

По мнению специалистов, красный пикантный перец чили нетребователен к внесению дополнительных удобрений, кроме тех, что и так содержатся в грунте. Но можно помочь растению вырасти крепким, внося комплексные удобрения дважды в месяц.

Не заливайте перцы и не давайте земле растрескиваться, позволив ей слишком глубоко подсохнуть. Поливайте растения тёплой водой только не в пики солнечной активности, чтобы не обжечь корневую систему.

Знаете ли вы? Чем меньше размер жгучего перца, тем он острее. Наиболее «ядерные» чили – до 5 см в длину.

Секреты выращивания красного перца (видео)

Выбрав для выращивания на даче острый красный чилийский перец, вы получите только положительные эмоции и результаты. Приятная приправа к блюдам, пикантный соус на основе плодов, консервирование отдельно или же в виде добавки к томатам, сокам, солениям – способов употребления масса, а самое главное, что при этом вы регулируете вкус блюд, который подправить именно так не сможет ни один другой дачный плод. Выращивайте перчик и наслаждайтесь его жгучим вкусом, но не забывайте делиться с нами собственными наблюдениями, премудростями, особенными методами подъема рассады или формирования куста в теплицах и в открытом грунте.

Уход за перцами чили до плодоношения (весной — летом)

Появившиеся всходы перенесите на светлое окно. Благоприятная температура на протяжении всего выращивания перцев +25 °C. Первые дни особенно внимательно следите за влажностью почвы, даже верхний слой не должен пересыхать. В фазе первой пары настоящих листочков пересадите растения в горшочки с землёй. Для этого снимите с торфяных таблеток сеточки, если они есть, сделайте в горшочках углубления и поместите в них перцы вместе с торфом, не отряхивая его с корней. Заглублять перцы при пересадке нельзя!

Пересаживайте перцы вместе с комом грунта на корнях

Почва перцам нужна плодородная и рыхлая. Можно купить готовый грунт для рассады или составить самим из дерновой земли и перегноя (1:1) для рыхлости добавьте перлит, вермикулит, кокосовое волокно. Рыхлящего материала нужно столько, чтобы влажная почвосмесь, сжатая в кулаке не слипалась в комок, а оставалась рассыпчатой.

Дальнейший уход до вступления в плодоношение заключается в:

  • поливах по мере подсыхания земли;
  • подкормках — дважды в месяц;
  • пересадках по мере роста кустов в более крупные ёмкости.

Подкормки в этот период должны содержать больше азота, чем фосфора и калия. Если перцы держите вне дома, то подойдут натуральные настои крапивы, коровяка или помёта. В квартире, на подоконнике, лучше использовать минеральные смеси для рассады или экстракт конского навоза, это удобрение не имеет запаха.

Читайте также:  Лучшие рецепты солёных огурцов в пластиковых бутылках на зиму

Видео: пикировка перцев и уход после неё

С наступлением тепла, когда минует угроза заморозков, перцы можно выставить на открытый балкон или увезти в сад, держать там в горшках или высадить на грядку, в теплицу, парник. За неделю до этого растения нужно закалить — постепенно приучить к открытому пространству, солнечным лучам и ветру.

Если перцы не высадили, а оставили на свежем воздухе в горшках, то почаще проверяйте и поливайте почву. Она будет пересыхать быстрее, чем в комнате.

Земля в горшках с чили, выставленных на свежий воздух, будет просыхать быстрее, чем в комнате, поливать нужно чаще

Можно оставить чили на подоконнике и также их поливать, подкармливать. Но в этом случае при любой возможности проветривайте комнату: открывайте форточку, а в тёплую погоду — окно. На всё лето, в ожидании плодоношения пересадите молодые растения в ёмкости побольше: глубокие горшки, вёдра; ведь летом кусты сильно разрастутся, а с цветами и плодами пересаживать их крайне нежелательно.

Некоторые сорта перцев уже в рассадный период надо формировать. Если ваш перец тянется в высоту, растёт одним стволом, то над 7–8 листом прищипните его верхушку для бокового ветвления. Но большинство чили сами образуют развилки на стебле и даже несколько. В этом случае дайте молодому перцу возможность расти, как ему хочется. Нормирование урожая проведёте позже, когда появятся цветы и плоды.

Большинство чили сами образуют пышный куст, остаётся только при необходимости делать прореживание и нормирование урожая

Болезни и вредители

Растение обладает хорошей стойкостью к заболеваниям, ну а вредителей, которые хотят полакомиться жгучими плодами, вообще, сложно найти. Заболеть чилийский перец может следующими патологиями:

  1. Чёрная ножка (обычно на стадии рассадного материала и в теплице).
  2. Мучнистая роса.
  3. Фитофтороз.
  4. Вирус табачной мозаики (ВТМ).
  5. Фузариоз.

Из возможных вредителей, которые иногда селятся на листве, можно назвать:

  1. Тлю.
  2. Паутинного клещика.
  3. Белокрылку.

Бороться с грибками следует посредством обрабатывания фунгицидами (антигрибковыми препаратами), а против насекомых используют инсектициды (вещества для уничтожения вредителей). Грибковые патологии в экстренных случаях можно вылечить фунгицидами, среди которых обычно используют:

  1. Абига-Пик.
  2. Байлетон.
  3. Бордоская смесь.
  4. Гамаир.
  5. Максим.
  6. Медный купорос.
  7. Оксихом.

Бактерии и вирусы вылечить не получится. Относительно борьбы с насекомыми, лучшими инсектицидными и акарицидными средствами считаются:

  1. Агравертин.
  2. Акарин.
  3. Актеллик.
  4. Карбофос.
  5. Каратэ.
  6. Клещевит.

Но использование ядов может навредить огороднику, поэтому надо стараться избавляться от проблем народными препаратами – они хоть и не помогают радикально, но и вреда организм не приносят.

Обратите внимание!Если огородник будет соблюдать агротехнику перца и грамотно ухаживать за растением, то сократится риск заболевания или оккупации насекомыми к минимальным значениям.

Полив и подкормка тепличного перца

Полив перца производится под корень. Поскольку растение имеет особенность самоопыляться, не стоит использовать дождевой полив, он приведет к стерилизации культуры и отсутствию урожая.

Растение очень любит воду. Особенно оно нуждается в поливе в период цветения, завязи и налива плодов. Если в это время допускать засыхания почвы, то цветения на кустах будут сохнуть и отпадать, а мясистые и крупные плоды станут тонкокорыми и маленькими.

Поливайте кусты под корень

Важно! Учтите, что и чрезмерная влажность вредит саженцам. Именно в условиях повышенной влажности создаются благоприятные условия для развития болезнетворных бактерий.

Оптимальное решение для полива – капельная система. С ростом растения количество воды увеличивается с 1 л до 2 л на куст. Нельзя использовать холодную воду. Она должна быть прогрета до температуры почвы в теплице. Несколько раз в месяц можно добавлять в воду комплекс минерального удобрения.

Существует несколько основных этапов введения подкормки:

  1. Через 25 дней после посадки перца в грунт. Используйте смесь суперфосфата, мочевины и воды. На 10 л воды используйте не больше 10 г мочевины, а суперфосфата вдвое меньше. Полив производится вечером по 1 л на куст.
  2. В период появления первых бутонов. На данном этапе лучше использовать смесь суперфосфата (10 г) и калия сульфата (3 г) на 10 л воды. Также следует наливать по 1 л. смеси под каждое растение.
  3. Во время сбора первого урожая используется подкормка из фосфора и калия. На 10 л воды добавляют по 1 ч. л. фосфора и калия, заливают под куст по 1 л.
Читайте также:  Выращивание спаржевой фасоли в открытом грунте

Важно! Первую подкормку принято производить не раньше чем через 25-30 дней после высадки, а потом удобрение вносить нужно каждые 7-10 дней.

Минеральные удобрения для овощных культур Не вносите много органического удобрения, такого как навоз или куриный помет, от него растение начнет разрастаться листьями, что негативно скажется на количестве собранного урожая. Разводите такие удобрения с водой и давайте им перебродить, иначе они вызовут ожог корней саженцев.

Что такое перец чили, как он выглядит

Как и все перцы, чили относится к семейству паслёновых. Поскольку его родиной являются тёплые страны, чили тепло- и светолюбив, в условиях нашей страны часто выращивается в теплицах. Но разнообразие сортов позволяет подобрать перец и для домашнего «огорода»: различные сорта вырастают кустами высотой от 30 см до метра. Кроме высоты и раскидистости куста, растения могут немного различаться формой и размерами листьев (обычно они овальные, но размер зависит от высоты куста) и довольно сильно — формой величиной и окраской плодов. Цветки обычно белые.

Наиболее распространены вытянутые длинные перчики, но существуют сорта с округлыми, цилиндрическими и колоколообразными плодами. Их размер может быть и полтора сантиметра, и 15–17 см. В период технической зрелости перчики имеют различные тона зелёной окраски, при переходе к биологической зрелости неоднократно меняют её через жёлтую, фиолетовую или оранжевую, становясь обычно красными. Используются в кулинарии как острая пряность.

Какие сорта чили подходят для комнатного выращивания

Для комнатного выращивания предпочтительны мелколиственные сорта, обладающие не очень развитой корневой системой (умещающейся в цветочный горшок), способные расти в условиях не очень высокой освещённости. Обычно это однолетние сорта, но энтузиасты выращивают на подоконниках и многолетние.

Нежелательно сажать семена от купленных в магазине стручковых перцев: они могут быть совершенно не приспособлены для выращивания в горшках.

Что такое перец чили, как он выглядит

В принципе, дома можно посадить любые компактные перцы, но чаще выращивают следующие сорта.

    Огонёк — один из самых известных горьких перцев, при этом он и один из самых крупноплодных: стручки могут достигать массы 40–45 г. Они удлинённые, окрашены в ярко-красный цвет, обладают острым вкусом.

Что такое перец чили, как он выглядит

Огонёк — самый известный сорт

Перец Аладдин очень декоративен

Что такое перец чили, как он выглядит

Перец Колокольчик имеет интересную форму

Что такое перец чили, как он выглядит

Бабье лето — один из самых старых сортов

Перец Чилийская жара очень жгуч

Что такое перец чили, как он выглядит

Перец Коралл называют новинкой

Защита от вредителей и болезней

Врагов у чили в открытом грунте хватает – полакомиться свежей листвой не прочь такие вредители – совки, тля, белокрылка, колорадский жук. Чтобы уберечь от них перец, посадки трижды за сезон опудривают золой, а при первых признаках поражения опрыскивают мыльным раствором, луковым или чесночным настоем. Против тли помогает молочная сыворотка, разведенная водой (0,5 л / 10 л).

Поскольку для жгучего питомца характерен продолжительный период вегетации, вероятность развития грибковых заболеваний довольно высока. В этом плане главной бедой перца, как и всех пасленовых, является фитофтороз, против которого рекомендуется использовать препараты биологического действия («Пентафаг», «Гаупсин»). Не исключен риск развития фузариоза и вилта, возникающих вследствие нарушения агротехники. При первых симптомах этих инфекций под корень растений несколько раз вносят препарат «Триходермин».