Как вырастить цветную капусту в открытом грунте в подмосковье

Потрясающие лечебные свойства капусты были известны за 5000 лет до нашей эры. В древнем Риме ей приписывали магические свойства и использовали при проведении ритуалов и лечения болезней. В начале нашей эры капуста через германцев и кельтов пришла на Русь. Знаменитый овощ стал популярен из-за своей доступности и ярко выраженных лечебных свойств.

Полезные свойства капусты

Капуста наряду с картофелем занимают первое место в рационе абсолютного большинства семей. Отличается она высоким содержанием клетчатки. Капуста и ее разновидности являются источником основных витаминов группы «В», «С», очень редких для овощных культур «К» и «U». Славится капуста высоким содержанием токоферола, ниацина, рутина, биотина, элементов: калия, кальция, магния, фосфора, железа, цинка и других. Благодаря клетчатке, капуста впитывает продукты алкогольных напитков и очищает кровь, а антоцианы и фитонциды снимают последствия радиации.

Особенно выделяется культура своими полезными лечебными, диетическими и вкусовыми свойствами. Входящие в состав этой группы овощей ценнейшие аминокислоты, пектины, яблочная и лимонная кислоты, витамины и другие вещества, позволяют считать ее незаменимым продуктом питания. Капуста, во всех ее видах, хорошее профилактическое средство при онкологии различного происхождения. Сера и хлор, присутствующие в капусте в виде соединений, очищают стенки пищеварительного тракта.

Цветная капуста, влияет на углеводный и жировой обмен, участвует в кроветворении и формировании костной ткани. Недоваренная капуста – хорошее слабительное, переваренная – закрепляющее. Ее можно применять как противоглистное, если настоять семена в кипятке и принимать натощак. Культуру используют в диетологии, кулинарии, косметологии. Главное свойство, которое делает ее незаменимой для значительной части населения – ее гипоаллергенность. Для пищевых аллергиков – это единственный источник витаминов и других необходимых организму веществ.

Особенности выращивания

Лучшие сорта капусты брокколи!Самые лучшие сорта капусты брокколи для Сибири, Урала, Подмосковья и средней полосыОтмечают следующие особенности ухода:

  1. Умеренный, систематический полив. После того, как саженцы капусты пересажены на постоянное место роста, грунт увлажняют 3 раза каждые 7 дней. Постепенно по мере развития куста снижают до 2-х.
  2. Как ни странно, а процедуру рыхления культура не любит. Ее корни расположены очень близко к поверхности земли и есть риск их повреждения. К тому же, все необходимые вещества и влага доходят до них без дополнительных усилий. Предпочтительно мульчирование или умеренное окучивание. В качестве материала берут опилки, торф или перегной.
  3. За сезон выращивания проводят от 3-х до 4-х подкормок цветной капусты. Самая первая проводится спустя 14 дней после высадки рассады. Вносят коровяк. Следующая, спустя примерно 12 дней. Органику можно разбавить минералами.
  4. Важно четко соблюдать все правила агротехники, чтобы капуста имела хороший иммунитет. В противном случае возможны болезни и поражение вредителями.

Важно! При выращивании цветной капусты потребуется значительно больше усилий, чем при выращивании белокочанной.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ОТ СЕМЯН ДО УРОЖАЯ — видео

Что представляет собой цветная капуста

Общее представление о капусте не касается сортов цветной, хотя она также относится к семейству крестоцветных. Растение имеет мочковатые корни, расположенные близко к поверхности грунта. Головки формируются круглой и полукруглой формы. Съедобная часть представлена густыми цветковыми кистями, длина которых варьируется от 2 до 15 см.

Цветная капуста относится к однолетним культурам с периодом вегетации 90-120 дней после появления всходов. Растение любит свет, поэтому высаживать рассаду нужно на хорошо освещённых участках.

При расположении грядки в тени молодые побеги становятся уязвимыми перед болезнями и вредителями.

Что представляет собой цветная капуста

Съедобной частью цветной капусты являются цветковые кисти

По вкусу соцветие мягкое с оттенками молока, не зря его называют овощным творогом. При приготовлении блюд с помощью специй удаётся придать овощу необычных ноток, не свойственных капусте.

Биологические особенности цветной капусты

Свет.

Цветная капуста — светолюбивое растение длинного дня. Особенно требовательна к свету в начальной фазе развития. При длинном световом дне, капуста быстрее формирует головки, при коротком — период формирования головки увеличивается, но головка получается более плотной. При солнечном свете головки начинают рассыпаться и теряют свою белизну. Чтобы этого не происходило, нужно надломать внутренние листья розетки, прикрыв ими головку.

Читайте также:  Картофель Балтик Роуз: описание сорта, фото, отзывы

Температура.

Цветная капуста — холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре +5+6 градусов. Оптимальная температура для поращивания +20 градусов, всходы появятся на 3-4 день. При снижении температуры до +12 градусов, всходы появятся позднее, через 10-12 дней.

Цветная капуста хорошо растет и развивается при +15+18 градусах. Плохо переносит высокие температуры. При температуре выше +25 градусов, рост капусты замедляется, головки вырастают мелкими и рыхлыми. Закаленная рассада выдерживает кратковременное понижение температуры до -5 градусов, не закаленная — боится минусовых температур. Взрослые растения цветной капусты переносят кратковременное снижение температуры до -1-2 градусов, а поздние сорта даже -4-5 градусов.

Влага.

Цветная капуста, как и любая другая, очень требовательна к влаге, так как корневая система капусты расположена близко к поверхности почвы. Особенно она требовательна к влаге в период разрастания листовой розетки и во время формирования и роста головки. Оптимальная влажность почвы 70%, влажность воздуха 80%. Резкие колебания влажности плохо сказываются на развитии растений, поэтому поливы должны быть регулярными. При недостаточном поливе, рост растений приостанавливается, даже кратковременная засуха приводит к уменьшению урожая и ухудшению качества головок. Особенно плохо для развития и роста капусты, когда низкая влажность почвы и воздуха сочетается с высокой температурой. При температуре выше +22 градуса, почва постоянно должна быть влажной. Переливы тоже негативно сказываются на растениях — они могут заболеть и погибнуть.

Почва.

Цветная капуста предъявляет высокие требования к плодородию почвы и питанию. Из-за близкого расположения корней к поверхности почвы, капуста плохо растет на холодных, влажных и быстро высыхающих почвах. Хорошо растет на легких суглинках и супесчаных почвах, с высоким содержанием питательных веществ.

Когда сеять цветную капусту

Цветная капуста – незаменимый продукт для всех, кто старается питаться не только вкусно, но и полезно. Как и любое другое растение семейства крестоцветных, цветная капуста любит много воды и солнечного света. Но есть и нюансы. При прочих равных условиях можно вырастить шикарную ботву, а белых нежных соцветий так и не дождаться. В средней полосе урожай цветной капусты напрямую зависит от сроков посева.

Скороспелые сорта и гибриды отдают урожай через 80-110 дней после всходов. Это Снежинка, Дачница, Изумрудный кубок, Сноуболл 123, Опал. Семена на рассаду сеют в середине-конце марта для получения летнего урожая в конце июня – начале июля. Рассаду выращивают в теплице.

Для осеннего урожая те же самые скороспелые сорта сеют в начале мая в парник. Тогда цветная капуста порадует огородников белыми головками с конца сентября по ноябрь.

Среднеранние сорта и гибриды со сроком созревания от 126 до 135 дней сеют в апреле в открытый грунт. Обычно средние сорта отличаются от скороспелых высокой урожайностью. Это Гарантия, Московская консервная, Сахарная глазурь, Сугроб, Пурпурная, Целеста, Коза Дереза.

Позднеспелые сорта и гибриды (160-170 дней), такие как Адлерская зимняя,  Сочинская, Адлерская весенняя, выращивают в южных регионах. Их сеют осенью, чтобы получить товарные головки к марту-апрелю. В средней полосе выращивать такие сорта и гибриды бессмысленно.

И на прощание еще один совет от опытного огородника: отдавайте предпочтение при выборе семян продукции отечественного производителя. Эти растения районированы для местных условий, в отличие от, например, европейских, где и влажность воздуха заметно выше, и почва совсем другая.

Цветная капуста — посадка и уход в открытом грунте —

Цветная капуста – диетический продукт, богатый витаминами, макро- и микроэлементами. Даже те, у кого имеется гастрит или язва, могут смело включать ее в рацион, поскольку в отличие от белокочанной, цветная капуста не приводит к вздутию желудка. В Россию цветная капуста была завезена в XVIII веке из Средиземноморья и пришлась ко двору благодаря своим неоспоримым преимуществам – скороспелости, оригинальному вкусу и достаточно несложным правилам выращивания.

В отличие от белокочанной, у цветной капусты слабая корневая система, которая находится совсем близко к поверхности почвы. После посадки, по мере появления листьев формируется розетка и соцветие в виде плотной головки. При этом цвет головки может быть различным, от белого до фиолетового.

Читайте также:  Артишок – польза, вред и противопоказания

Несмотря на то что эта культура весьма требовательна к уходу, температуре, поливу, назвать ее капризной и сложной в выращивании все же нельзя. При грамотном подходе ее с успехом можно выращивать на приусадебном участке и собрать богатый урожай.

Технология выращивания рассады

Для выращивания капустной рассады разработано немало методик. Всех их охватить в одной статье невозможно. Мы подробно остановимся на способе выращивания с пикировкой и на безпикировочном методе. Оба варианта, простые по сути, и годятся для домашних условий.

Пикировка

Смысл этой операции состоит в том, чтобы дать подросшим сеянцам большую площадь питания, по сравнению с той, которая у него была до этой процедуры. Рассадных площадей не хватает, поэтому на первом этапе сеянцы в ящике размещаются довольно густо. И пока они маленькие, им достаёт и питательных веществ, и света.

Важно! Спустя 10 дней, после возникновения всходов, рассада подрастает настолько, что ей становится тесно в тех условиях, в которых она пребывает.

Технология выращивания рассады

В этот момент надо делать пикировку и затягивать с этой операцией нельзя. При промедлении с пикировкой возникают 2 негативных момента:

  • затеняющие друг друга сеянцы, в поисках света, могут вытянуться;
  • у подрастающих сеянцев всё более хрупкими становятся корни, которые сильно страдают при пересадке.

В результате, пересаженные с опозданием сеянцы, плохо приживаются и затормаживаются в развитии.

Распикировывать капустную рассаду лучше в торфяные горшочки. В этом случае вы избежите повторного травмирования корней, поскольку они будут высажены на грядку вместе с горшками. Такая рассада приживается и адаптируется к изменившимся условиям намного быстрее. Торфяные горшки можно купить или сделать их собственноручно.

Выполняя пикировку, растения погружают вглубь до семядольных листьев. Завершив пикировочные дела, надо замульчировать растения золой или сухим песком.

Внимание! Желательно, чтобы после окончания процедуры, у вас оставался запас рассады на подсадку выпавших растений.

Без пикировки

Выращивание капустной рассады не обязательно должно включать такой приём, как пикировка. Безпикировочный способ набирает популярность. Применяя его, тоже можно в итоге вырастить вполне пригодную рассаду.

Технология выращивания рассады

Придерживаясь этого способа, высев семян делают непосредственно в торфяные горшки, и весь процесс выращивания происходит в них. Этот метод особенно приемлем для выращивания поздних сортов этого овоща, когда на грядку капустные растения пересаживают в начале лета. Корни, при этом мало травмируются, сохраняется земляной ком на корнях, что способствует быстрому приживанию сеянцев.

Рассаду поздней капусты выращивают также непосредственно на грядке. Чтобы сеянцам доставало питания и света во время роста, семена высевают по схеме 55 на 10 см. Уход за сеянцами на грядке не отличается от ухода за рассадой, что возделывают в ящиках или горшках.

Чтобы уберечь рассаду от ночных заморозков и холодных ветров, над грядкой размещают дуги и натягивают на них полиэтиленовую плёнку. Молодым сеянцам капусты хватает и тепла, и света, чтобы нормально развиваться и соответствовать всем требованиям, предъявляемым к хорошей рассаде.

Правила посадки и ухода

Высаживают цветную капусту в заранее подготовленные лунки с шагом в 35 см и расстоянием между рядами в 70 см. В лунки насыпают смесь перегноя, древесной золы и комплексного удобрения. Лунки проливают водой.

Капусту сажают, немного заглубляя ее. Вокруг почву приминают, чтобы образовалась своеобразная ямка. На пару дней прикрывают нетканым материалом. Это защитит растения от яркого солнца днем и резкого похолодания ночью.

Выращивание цветной капусты требует соблюдения водного режима. При недостатке влаги снижается урожайность. Почва должны всегда быть влажной. Растения поливают теплой, отстоявшейся водой. Периодически рыхлят и мульчируют древесной золой.

Первую подкормку проводят спустя две недели после пересадки. Используют раствор коровяка из расчета один литр удобрения на 10 литров воды.

Затем применяют калийно-фосфорные подкормки комплексные смеси, в состав которых входят магний и бор. Не стоит увлекаться внесением составов с высоким содержанием азота. Цветная капуста склонна накапливать нитраты.

Когда начнут завязываться головки, боковые листья надламывают и прикрывают капусту от яркого солнца, чтобы избежать цветения.

Появление вредителей проще предотвратить. Капусту периодически посыпают древесной золой и осматривают. Слизней или гусениц собирают вручную.

В целях профилактики капусту поливают раствором красного острого перца – столовая ложка на 10 литров воды или крепким настоем луковой шелухи.

Читайте также:  Подзимний посев моркови: как правильно посеять морковку под зиму

Выращивание и уход за цветной капустой во втором обороте

Овощи, имеющие короткие сроки вегетации, можно выращивать в несколько оборотов. Цветная капуста – один из лучших кандидатов на эту роль, т. к. она относится к растениям короткого дня. Это значит, что для нормального развития ей не требуется продолжительный световой день.

Второй оборот культуры можно получить в регионах с продолжительной тёплой осенью. Условия возделывания абсолютно те же, что были описаны выше. Принципиальное отличие заключается в подборе сорта, который успеет вызреть до окончания сезона и в сроках посевных работ.

Знайте! Определить время посева можно путём обратного отсчёта. От наступления заморозков в регионе отнимите срок вегетации растения.

Если вы допустили ошибку и урожай к сроку не созрел, не отчаивайтесь! Выкопайте кустики с большим комом земли и пересадите в теплицу. Изолируйте солнечный свет – для доращивания необходима полна темнота. Поддерживайте температуру 3—5⁰C и влажность до 90%. В течение 1—2 месяцев головки увеличатся в объёме и прибавят до 500 г веса. Чтобы проделать такую операцию в погребе, выкопайте кустик и подвесьте корневой мочкой кверху. Соблюдайте рекомендованную температуру и влажность. Такой приём позволит не только сохранить едва не сорвавшийся урожай, но и долго наслаждаться им.

Выращивание цветной капусты в Подмосковье

Рассмотрим выращивание и уход за цветной капустой в открытом грунте в условиях Подмосковья. В московском климате предпочтительно выращивать ранние и средние по сроку созревания культуры. Важно сделать правильный выбор сорта семян. Способ посадки – с помощью рассады.

Семена сеять лучше всего сразу в отдельные горшочки, так как нередки проблемы с развитием корневой системы.

Обратите внимание! Прежде, чем высаживать рассаду сразу в сад, следует ее закалить. Для этого горшочки в течение недели выносят на улицу.

Капуста посадка и уход в открытом грунте

После высадки первые несколько дней растению необходима защита от солнца. Спустя две недели саженцы готовы к подкормке и окучиванию. В качестве удобрений применяют разведенный коровяк и золу. Зола имеет не только свойства удобрения, но и избавляет от паразитов. Зола расходуется в расчете – один стакан на квадратный метр.

Капуста цветная посадка и уход в открытом грунте

Растение укрывать от солнца следует и в жаркую погоду (при температуре выше 25 градусов), так как оно может начать цвести раньше срока, а также получить ожог. Укрытие можно сделать из капустных листьев.

Культуру следует поливать часто и обильно. Для задержания влаги в почве на долгое время ее нужно рыхлить. Для этой же цели покрывают почву под кочаном мульчей.

Первое внесение удобрений (в качестве подкормки применяется коровяк) делается через две недели после высадки рассады. До следующего внесения подкормки должно пройти две недели. Здесь применяются зола и нитрофоска. В период, когда у капусты начинают завязываться головки, вносят следующие удобрения: суперфосфат, селитру (аммиачную) и калийные удобрения.

Обратите внимание! Излишние удобрения вредят культуре, они могут изменить ее вкус и свойства.

Заболевания цветной капусты

Цветная капуста во время роста может начать гнить, желтеть либо усыхать. Эти проблемы возникают вследствие различных болезней.

Альтернариоз характеризуется появлением тёмных пятен на листьях. Часто данное грибковое заболевание проявляется в летний период, когда жарко и влажно. Для борьбы с альтернариозом применяют фунгициды (бордосская жидкость, медный купорос и другие).

Еще одна грибковая болезнь – кольцевая пятнистость. На листьях и стеблях появляются точки, далее они увеличиваются, приводя к пожелтению листьев. Также болезнь затрагивает головку. Лечится фунгицидами. Если нет результата, то культура убирается с участка, а участок дезинфицируется.

Растение подвержено грибковой желтухе. Инфекция блокирует сосудистую систему растения, и из-за этого происходит деформации головки с последующей ее гибелью. Для лечения применяют Фундазол или Фитоспорин-М.

Заболевания цветной капусты

При переувлажнении на растении появляется гниль. Болезнь появляется также при механических повреждениях. При высокой степени поражения растение срезают и отчищают от гнили.

Заболевание кила поражает корни, блокирует поступление питательных веществ. Против этой болезни помогут раствор доломитовой муки и зола. Для профилактики садоводы рекомендуют при посадке применять гашеную известь.

Важно! Если произошло заражение капусты килой, то снова сажать капусту на участке возможно только через 6 лет.

Помимо рассмотренных заболеваний, встречаются и другие: пероноспороз, черная ножка.