Интересные блюда из кабачков – 6 быстрых рецептов

Описание кабачка: Кабачок – довольно популярная овощная культура, неприхотливая, относительно холодостойкая и скороспелая: ранние плоды можно получить через 40–45 дней после появления всходов.

В чем особенность кустовых кабачков?

Кустовые сорта появились благодаря трудам селекционеров. Их особенность в том, что растут они большими и малыми кустами, а не вьются, как обычные виды. Сажают и выращивают их так же, как и привычные сорта, только в данном случае появляется значительная экономия места.

Кустовые кабачки дают большие урожаи и значительно экономят место

Если правильно распланировать посадку, можно посадить большое количество кустов на малой площади, но в любом случае каждому растению необходим минимум квадратный метр земли. При этом во время роста и развития стебли, листья и цветы не будут мешать друг другу.

Сажают рассаду или семена только тогда, когда на улице установится температура в +18 градусов тепла. Также важно отметить, что для кустовых растений необходим обильный полив, в противном случае вкус плодов будет горьким.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 Штуки
  • Яйцо — 1 Штука
  • Зелень — По вкусу (по желанию)
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка (без горки)
  • Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
  • Мука — 1-1,5 Стакана
  • Соль, перец черный — По вкусу
  • Крем — По вкусу (вареные яйца 4 шт, чеснок 1-2 зубчика, майонез по вкусу, соль.)

Подготовьте продукты, вымойте овощи. Также понадобится терка и маленькая сковородка для жарки блинов.

Натрите кабачки на мелкой терке, отожмите сок. Посолите и поперчите.

Добавьте сырое яйцо, муку и разрыхлитель, перемешайте хорошо тесто.

Оно должно получиться в меру густым, не растекаться! Количество муки: примерно стакан-полтора в зависимости от сочности кабачков и величины яйца. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Столовой ложкой набирайте кабачковое тесто и распределяйте равномерно по сковороде. Жарьте до румяной корочки. Осторожно лопаткой переверните и обжарьте с другой стороны блинчик. Если вам сложно перевернуть его лопаткой, тогда разогрейте вторую сковороду, перекиньте блинчик сырой стороной на нее и доведите его до готовности. Таким способом я часто жарю блины, это экономит время. Приготовьте все блины, пусть немного остынут. Приготовьте начинку-крем, для этого отварите яйца, очистите и натрите их на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок, соль, перец, майонез. Перемешайте. На тарелочку, на которой планируете подавать тортик, положите первый кабачковый блинчик, смажьте его яичным кремом, сверху положите второй блинчик, снова крем и так далее, пока не закончатся блинчики и последним блином тортик, его смазывать кремом не нужно. Полейте майонезом и украсьте зеленью, помидорами, на ваш вкус! Охладите в холодильнике тортик перед подачей к столу.

БОНУС: Летняя безумно вкусная закуска » Тещин язык из кабачка»

Как приготовить «Тещин язык» из кабачков:

Молодые кабачки моем и нарезаем вдоль тонкими ломтиками. Есть, знаю, умелицы, которые нарезают языки ножом. Но гораздо проще будет, если воспользоваться слайсером.

Читайте также:  Подвойно-привойные комбинации косточковых плодовых культур

Когда все кабачки нарезаны, солим их и оставляем на 10-15 минут. Готовим начинку. Дли этого сыр режем небольшими тонкими режем кубиками или дольками.

Для кляра слегка взбиваем яйца. Кабачковый «язык» сначала обваливаем в — во взбитом яйце.

На сковороде разогреваем растительное масло. Жарим кабачки на среднем огне — сначала примерно 5 минут с одной стороны.

Снимаем кабачки на тарелку. Смазываем майонезом. На горячие кабачки с одной стороны кладем по кусочку сыра. С другой — ломтик помидора. Затем выдавливаем на кабачок чеснок через пресс, распределяем немного зелени. Сворачиваем кабачок рулетом, начиная с того края, где лежит кусочек помидора. Выкладываем рулетики из кабачка на тарелку так, чтобы краешек был вверху. Сверху закалываем «тещин язык» из кабачков зубочисткой.

Поделитесь статьей с подругами и присоединяйтесь к странице  в Фейсбуке и вдохновляйтесь каждый день!

Кабачки в кулинарии

Калорийность кабачка — 16 ккал. Кабачок является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В.

Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря лёгкой усваиваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудания.

Лодочки из кабачков с яблоками

Получается очень изысканное горячее блюдо с курицей и яблоками.

Кабачок разрежьте на 2 части, удалите косточки и мякоть. На сковороде обжарьте лук, яблоко и мякоть кабачка. Куриное филе соедините с овощами и яблоком, прованскими травами, солью, перцем. Кабачковые лодочки наполните начинкой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем лодочки смажьте соусом из сметаны и майонеза, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5 минут. Приятного аппетита!

Смотрите, как приготовить лодочки из кабачков с яблоками >>>

Кабачки мгновенного поедания с чесноком и укропом

Закуска быстрого поедания, рецепт которой я хочу предложить, действительно получается очень вкусной и съедается моментально.

Необходимые продукты:

  • 3 молоденьких кабачка
  • чайная ложка соли
  • средний пучок свежего укропа
  • 3 большие зубка чеснока
  • 2 десертные ложки яблочного уксуса
  • чайная ложка мелкого сахара
  • треть граненой рюмки постного масла
  • кофейная ложечка молотого черного перца

Как готовить простой салатик:

Овощи вымыть, нарезать мелкими кубиками или брусочками. Пересыпать солью, дать постоять минут двадцать, но не более получаса.

Пока овощи настаиваются, нарежем не очень мелко укроп. Чеснок лучше не выдавливать, а мелко нарезать ножом. Для этого, сначала раздавить зубок плоской стороной лезвия, а потом измельчить.

С выдержанных кабачков сливаем образовавшуюся жидкость через дуршлаг. Перекладываем овощи в миску, посыпаем сахаром с перцем. Выкладываем зелень, сверху поливаем маслом и уксусом.

Все ингредиенты перемешиваем, миску накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник.

На заметку!Заправляйте закуску на свой вкус. Я даю свое количество приправ, но можно количество соли, сахара, перца, уксуса увеличить или уменьшить по желанию.

Читайте также:  Как правильно посадить и прорастить семена перца на рассаду дома

Кабачковый суп-пюре

Что нужно:

  • кабачок — 1 шт. крупный;
  • куриный бульон — 1 л;
  • сливки (можно жирные) – 200 мл;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубец;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Лук порубить кубиками, чеснок раздавить прессом, остальные овощи нарезать небольшими ломтиками.
  2. На сковороде раскалить растительное масло, добавить в него лук с чесноком, обжаривать 2 минуты.
  3. Добавить зажарку в кипящий куриный бульон, туда же выложить остальные овощи.
  4. Добавить в кастрюлю овощи, сначала картофель, через 5 минут — морковь и кабачки. Готовить, пока они не станут мягкими.
  5. Слить бульон в отдельную ёмкость, а оставшиеся в кастрюле овощи пюрировать блендером.
  6. Сливки разогреть, чтобы они стали горячими, влить их в овощное пюре.
  7. Добавить необходимое количество бульона, варить на небольшом огне минут 10.

Для перечисленных блюд лучше всего подходят именно крупные кабачки. Однако необходимо обращать внимание на качество плода. На нём не должно быть подгнивших и слишком мягких участков, тёмных пятен. Наличие таких дефектов значительно ухудшает вкус блюд.

Домашние овощные котлеты с кабачками в духовке

Хотя мы все привыкли, что котлеты обычно состоят из мясного фарша, все же можно приготовить не менее вкусные овощные котлетки из кабачков. Чтобы добиться максимальной пользы и аромата, мы не будем их обжаривать в масле на сковороде, а запечем в духовом шкафу. Подавать их можно как с салатом, так и с любым гарниром. Желательно поставить чашечку с любимым соусом или сметаной и сделать нарезку из свежего хлеба.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1 шт.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Помидор, лук – по 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенную большую картофелину трем на терке.

2. Точно также поступаем и с кабачком. Если шкурка у него немного твердоватая, то ее лучше предварительно счистить.

3. Помидор измельчаем тоже с помощью терки. Если у него слишком твердая кожура, то ее заранее снять. Для этого томат можно опустить на несколько секунд в кипяток, потом в холодную воду и при помощи ножа легко удалится кожица.

4. Луковицу покрошить тонкими полукольцами или четверть-кольцами.

Домашние овощные котлеты с кабачками в духовке

5. Соединяем все измельченные овощные нарезки, присаливаем и перчим. Вбиваем свежее яйцо, всыпаем муку и, хорошо перемешав, получаем овощной фарш.

Домашние овощные котлеты с кабачками в духовке

6. Аккуратными выхлапывающими движениями формируем вручную котлетки.

Домашние овощные котлеты с кабачками в духовке

7. Ставим разогреваться духовку до 200 градусов, а пока есть несколько минут, смазываем противень при помощи кисточки маслом и укладываем на него наши красивые слегка продолговатые овощные заготовки.

8. Ставим обжариваться содержимое противня на 10 минут, затем вытаскиваем его, переворачиваем зарумянившиеся с одной стороны котлетки и ставим запекаться вторую сторону еще на 10 минут.

9. Можно на пару минут включить вентилятор для появления золотистой слегка хрустящей корочки. Готовое блюдо подавать лучше всего в горячем виде, но и остывшее будет не менее вкусным.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Оригинальная кулинарная идея для домашнего завтрака – кабачки, обжаренные с яйцами, в сковороде. Угощение выйдет невероятно питательным, вкусным и ароматным. Оцените простой и быстрый рецепт.

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Время готовки: 20 минут

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Время приготовления: 10 минут

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Порций – 2

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде
  • Кабачок – 300 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде
  1. Измельченный репчатый лук жарим до мягкого состояния в растительном масле.
  2. Выкладываем к луку и мелкие кубики заранее промытого и очищенного кабачка.
  3. В отдельную посуду разбиваем два куриных яйца.
  4. Старательно взбиваем их вилкой.
  5. Заливаем обжаренные кабачки яичной массой.
  6. Готовим блюдо на слабом огне.
  7. Добавляем к нему измельченный чеснок и зелень, а также соль с перцем.
  8. Ароматное и питательное блюдо из кабачков и яиц готово. Подавайте его к столу.
Пошаговый рецепт приготовления кабачков с яйцом на сковороде

Остренький салат из кабачков

Еще мы можем назвать это блюдо кабачками по-корейски, ведь на вкус они хрустящие и действительно с остринкой.

Читайте также:  Описание сортов кустовой тыквы, отзывы

Для приготовления этого салата нам понадобится:

  •  Перец красный молотый – 2 ч.л.;
  •  Перец черный молотый – по вкусу;
  •  Уксус – 2 ч.л.;
  •  Соль – по вкусу;
  •  Сахар – 1 ч.л.;
  •  Соевый соус – 1 ст.л.;
  •  Кунжут – 2 ч.л.;
  •  Кунжутное масло – 1 ст.л.;
  •  Растительное масло – 2 ч.л.;
  •  Морковь – 3 шт.;
  •  Болгарский перец – 0,5 шт.;
  •  Кабачки – 4 шт.;
  •  Лук репчатый – 1 шт.;
  •  Чеснок – 2 зубчика;
Остренький салат из кабачков

Способ приготовления:

  1. Сначала промываем кабачки и нарезаем их тонкими кружочками, подсаливаем и оставляем под прессом на 2 часа.
  2. Пока мы ожидаем кабачки, можем подготовить остальные овощи – мелко шинкуем морковь и тоже подсаливаем ее, соломкой режим сладкий перец, кружочками нарезаем лук и измельчаем чеснок.
  3. Далее лук необходимо попассеровать в сковородке на растительном масле. По истечению двух часов, когда наши кабачки поспеют, мы должны добавить к ним лук, болгарский перец, морковь, красный перец, черный перец и чеснок.
  4. Далее заправляем смесь кунжутным маслом, семенами кунжута, сахаром и соевым соусом – все тщательно перемешать.
  5. Завершающий штрих, это уксус. Добавляем его и снова перемешиваем наш салатик. Перед подачей на стол следует подержать наше блюдо по-корейски в холодильнике, для того чтобы оно пропиталось.

Вот такие у нас получились рецептики. А какие рецепты знаете вы? Делитесь с нами в комментариях ниже.

Вот, кстати, еще один домашний рецепт.

Не забудьте рассказать про блюда из кабачков и о наших вкусных рецептах с друзьями в соцсетях, поделившись с ними этой статьей.

Остренький салат из кабачков

Также приглашаем вас подписаться на обновления нашего блога, чтобы всегда оставаться непревзойденной хозяюшкой. Ждем вас на нашем сайте. До встречи, друзья!

Пенечки из кабачков с мясом.

Ингредиенты: 2 крупных кабачка, 1луковица, 300 гр. риса, 2 моркови, 300гр. фарша, соль, перец. Кабачок нарезаем брусочками высотой 5-7см. Осторожно, с помощью чайной ложки удаляем сердцевину. Приступаем к начинке. Отвариваем рис и даем ему остыть. Лук нарезаем на кубики, морковь трем на мелкой терке. Пассируем овощи на небольшом огне. Соединяем фарш, рис, морковь и лук. Солим и перчим. Фаршируем наши пенечки полученной начинкой. Запекаем при температуре 180С-200С около 30-35 минут. За 10 минут до конца приготовления посыпаем тертым сыром. Осталось только украсить дольками помидоров и зеленью.